Yemeklere ve Atıştırmalıklara Lezzet Katacak 5 Sos Tarifi

Birçok yemeği ve atıştırmalıkları soslarla zenginleştirebilir, adeta lezzet şöleni yaratabiliriz! Bu yazımızda sizlerle İspanyolların meşhur Romesco Sosu ve Arap ülkelerinin özel Harissa sosunun yanısıra pratik şekilde hazırlanan 5 sos tarifini sizler için paylaştık.

Sebze, deniz ürünleri, et ve tavuk yemekleri ile atıştırmalıkları çeşitli soslarla birlikte sunduğumuz zaman, farklı bir tat yarattığımız gibi onları vazgeçilmez kılabiliriz. Son zamanların en popüler sos tarifleriyle buluşmaya hazırsanız, listemiz başlıyor!

Romesco Sos Tarifi

İspanyolların meşhur soslarından biri olan Romesco sos özellikle deniz ürünleri ve kırmızı et ile uyum sağlayan bir lezzeti olduğunu söyleyebiliriz.

Romesco Sos İçin Malzemeler

  • ½ su bardağı bayat ekmek kırıntıları
  • 3 tane közlenmiş kırmızı biber
  • 2-3 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet közlenmiş veya fırınlanmış domates
  • ½ su bardağı badem
  • Karabiber
  • Tuz

Romesco Sosun Yapılışı

Zeytinyağı haricindeki bütün malzemelerimizi mutfak robotuna aktaralım ve püre şekline getirelim. Oluşturduğumuz karışıma, azar azar zeytinyağı ilave ederek sosumuzu karıştırmaya devam edelim. Yoğun kıvam elde ettikten sonra, romesco sosu bir kaba aktarabiliriz.

Harissa Sos Tarifi

Fas, Tunus ve Cezayir gibi Arap ülkelerine özgü olan Harissa sos, ülkemizde de popüler hale geldi. Harissa sosu şöyle hazırlıyoruz:

Harissa Sos İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 3-4 adet dövülmüş sarımsak
  • 4-5 adet chili biberi
  • 2 adet kapya biber
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Harissa Sosun Yapılışı

Kapya biberi fırında közleyelim. Közlenmiş biberin tohumlarını ve sap kısmını temizleyelim. Sonrasında kabuklarını çıkarıp, küçük parçalar şeklinde doğrayalım. Chili biberini bir kasede yumuşatalım, ardından küçük parçalara ayıralım. Baharatları tavaya alıp, soteleyelim. Ocağı kapatalım. Tüm malzemeleri mutfak robotuna alıp, iyice karışmalarını sağlayalım. Harissa sosu bir kaba alıp, afiyetle tüketebiliriz!

Harissa Sos

Avokadolu Makarna Sosu

Makarnanın daha da lezzetli olmasını sağlayan avokadolu kremalı sos tarifimiz:

Avokadolu Makarna Sosunun Malzemeleri

  • 1 yemek kaşığı krema
  • 1 olgun avokado
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Avokadolu Makarna Sosunun Yapılışı

Avokadoyu kabuklarından ayıralım. Üzerine krema ilave edip blenderdan geçirelim. Sarımsakları incecik kıydıktan sonra, 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavuralım. Avokado püresinin üzerine sarımsağı, tuzu ve limon suyunu da ilave edip, tekrar blender ile çırpalım. Son olarak makarna ile sosumuzu birleştirebiliriz!

Beşamel Sos Tarifi

Birçok yemek türünde ve hamurişi tarifinde kullanılan beşamel sosun detayları:

Beşamel Sos Malzemeler

  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı süt
  • Tuz

Beşamel Sosun Yapılışı

Tereyağını bir tencereye alalım ve orta ateşte eritelim. Üzerine un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım. Yaklaşık 6 dakika boyunca çırpma işlemini sürdürelim. Üzerine süt ilave edelim. Ocağın altını kısalım. Bu sürede beşamel sosu karıştırmaya devam edelim. Sosumuz, koyu bir kıvam aldıktan sonra kullanıma hazır hale gelecektir.

Barbekü Sos Tarifi

Atıştırmalıkları, tavuklu, etli ve sebzeli yemeklerimizi en iyi şekilde tamamlayan barbekü sosumuzu şu şekilde hazırlıyoruz:

Barbekü Sos İçin Malzemeler

  • 50 ml et suyu
  • 1 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım domatesin püresi
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 tane kırmızı biber

Barbekü Sosun Yapılışı

Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtalım. İnce şekilde kıyılmış acı biberi, sarımsak ve soğanı ilave edip, 3-4 dakika kadar soteleyelim. Ocağın altını kapatalım. Hardalı, domates püresini, sirke ve et suyunu da bir kapta karıştırıp, üzerine esmek şekeri ilave edelim. Tüm karışımları birleştirelim. Su ekleyip, iyice karıştıralım. Tekrar sos tenceresine alıp, 10-15 dakika boyunca pişirelim. Elde ettiğimiz sosu, blenderdan geçirdikten sonra, soğuk veya sıcak şekilde servis yapabiliriz.

İştah açan birbirinden lezzetli sosları yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.

image_print