Safran ve esmer şeker ile hazırladığınız sos sayesinde nar gibi kızaran tavukların ayva ile kazandıkları zengin görüntüsü, akşam yemeğinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz güzellikte.

Yemeklere ve içeceklere tat, koku ve renk veren safran, başta pilav olmak üzere içeceklerde ve etli yemeklerde de kullanılabiliyor. Güçlü bir kokusu olan ve ılık suda bekletildiğinde turuncu-sarı bir altın rengi veren safran, aynı zamanda iştah açıcı bir baharattır. Taze meyvelerin sık sık kullanıldığı Osmanlı mutfağına çok yakın bir yemek olan Ayva ile Safranlı Kızarmış Tavuk yemeği, ziyafet sofralarında sevdiklerinizin ilgisini çekebileceksiniz. Mevsimin taptaze ayvalarını değerlendirmeniz için bir fırsat olan bu yemeği yanında pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz.

Ayva ile başka ne yapılır merak ediyorsanız, Ayva Tatlısı tarifimizi de denemenizi öneririz.

Malzemeler

  • 1 adet ayva
  • 1 tavuk budu
  • 5 tavuk kanadı
  • 1 kuru soğan
  • 1 tutam tel safran
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım çay kaşığı esmer şeker
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı
Soğanı ikiye böldükten sonra ince uzun doğrayın. Ayvaları soyduktan sonra meyvelerin büyüklüğüne göre 4’e ya da 6’ya bölün. Cam fırın kabına soğanları alın ve üzerine baharatlarını ekleyin. İyice harmanladıktan sonra tavukları da kaba alın ve karıştırıp kabı streç film ile kapatın. Tavuğu 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Beklettikten sonra ayvaları da fırın kabına yerleştirin. Safranı 1 su bardağı suda bekletin ve esmer şekeri eritip sosu tavukların üzerine gezdirin. Tavukların üzerine tereyağı parçaları koyun ve tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın. Yemeğinizi 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Taze yeşilliklerle süsleyip servis yapın.

Safranın kullanım alanları

Ağırlığından 100 bin kat daha fazla suyu boyayabilme özelliği bulunan safran, tat ve koku da verdiği için günümüzde içeceklerde ve yemeklerde kullanılabilmektedir. Safran çiçeği gıda, tekstil, parfümeri ve ilaç sektöründe de kullanım alanına sahiptir. Eski tarihlerden bu yana iştah açıcı olarak bilinen safran, kilo vermede, stresin giderilmesinde, öksürükte, diş ve kalp sağlığında etkilidir.

Yemeklerinizde, içecek tariflerinde kullanabileceğiniz safran baharatını ve Ayva ile Safranlı Kızarmış Tavuk yemeğinizin tüm malzemelerini CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.

Pratik ve lezzetli yemek tarifleri için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

image_print