Balığın Yanına Hazırlayabileceğiniz Sebzeli Tarifler

Eksiksiz bir balık sofrası kurmak için nelere mi ihtiyacınız var? Tabii ki sebzeli tariflere… Balık yemeklerinizin yanına hazırlayabileceğiniz salata, meze, zeytinyağlı gibi farklı yemek tariflerini bu yazımızda sizin için derledik.

Balık mevsiminin başlamasıyla birlikte sofralar rengarenk sebzelere de ev sahipliği yapıyor. Sağlığa yararlı birçok faydası bulunan balık özellikle çocuklar için çok besleyici bir besin. Çocukların zihinsel gelişimi, kas ve kemik gelişimi üzerinde faydaları olan, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri bakımından zengin balık, miniklerin besleme programında mutlaka yer almalı. Bu anlamda sebzelerle birlikte renklenen balık tabakları, çocuklar için daha cazip bir hale getirilmeli.

Balık sofrası mutlaka hafif lezzetlerle tamamlanmalı, mevsimin en taze sebzeleri ile özel tarifler hazırlanmalı. Örneğin; balık sofranızda şakşuka, sebze çorbası, roka salatası, zeytinyağlı börülce, sebzeli karides gibi balıktan önce ve balığın yanında sunulabilecek yemekler tercih edebilirsiniz.

Balık sofranız için özel meze tariflerini Balık Mezeleri Tarifleri blog yazımızda, sevdikleriniz için kuracağınız balık sofrasında yer verebileceğiniz sebzeli tariflerimizi aşağıda bulabilirsiniz:

Şakşuka

Klasik bir yaz yemeği olan şakşuka, domates mevsimi geçmeden mutlaka balık sofralarında yer almalı.

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet patates
  • 4 adet çarliston biber
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 kuru soğan
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Zeytinyağı
  • ½ su bardağı su
  • Tuz

Hazırlanışı
Küp küp doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış patatesleri, çarliston biberleri ve suyu süzülmüş patlıcanları da ekleyerek kavurun. Son olarak küp doğranmış domatesleri ve toz şekeri de ilave ettikten sonra suyunu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

Öneri: Patlıcan ve patatesleri kızartmadan hazırlayacağınız bu şakşuka, özellikle tavada pişmiş ve yağda kızartılmış balığın yanında çok hafif bir lezzet olacak.

Sebze çorbası

Mevsiminde hangi sebzeler varsa onlarla yapın. Sebze çorbasını arzuya göre balıktan önce ya da balıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 adet havuç
  • 2 adet kabak
  • 1 adet kapya biber
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı tavuk suyu
  • 2 su bardağı su
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
Kabak ve havuçları rendeleyin, kapya biberi jülyen doğrayın. Tereyağını tencereye alıp eritin ve unu ekleyip kavurun. Sebzeleri de tencereye aldıktan sonra çorbanın suyunu ilave edin. Orta ateşte 15 dakika kadar kaynayan çorbanın tuzunu ve karabiberini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam için çorbanızı sıcakken blenderdan geçirin.

Roka salatası

Balık sofralarının vazgeçilmezi roka, tam bir C vitamini deposu. Lezzetli bir sosa sahip olan roka salatasını balığın bol olduğu bu dönemde mutlaka yapın.

Malzemeler

  • 1 demet roka
  • 2 orta boy domates
  • ½ demet taze soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Beyaz peynir
  • ½ çay bardağı nar ekşisi
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz

Hazırlanışı
İyice yıkanmış ve kurutulmuş rokaları ellerinizle iri iri parçalayın. Kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Malzemeleri salata kasesine aldıktan sonra salatanızın sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sarımsakları ezin ve bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosu rokaların üzerine gezdirdikten sonra salatanızı hafifçe karıştırın ve ufalanmış beyaz peynir ile süsleyin.

Zeytinyağlı börülce

Bağışıklık sistemini güçlendiren, vitamin ve mineraller bakımından zengin bir besin olan taze börülce, balık sofrası dahil her sofrada mutlaka yer almalı.

Malzemeler

  • ½ kilo taze börülce
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • ½ su bardağı su
  • 2 diş sarımsak
  • 1 küp şeker
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı
Börülceleri yıkayın ve iki ucunu keserek ayıklayın. Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun. Börülceleri tencereye alın, tuz ve karabiberi ilave edin. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri de ilave ettikten sonra, ezilmiş sarımsak ve suyunu koyarak pişmeye bırakın.

Sebzeli karides

Bir balık sofrasında mutlaka deniz ürünlerinden bir meze olmalı. Bu durumda dondurulmuş karidesler en büyük kurtarıcınız.

Malzemeler

  • 1 kg dondurulmuş karides
  • ½ kg mantar
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
Mantarların kabuklarını soyduktan sonra kararmamaları için limonlu suda bekletin. Yıkanmış ve tohumları ayıklanmış biberleri ince ince doğrayın. Mantarları sudan çıkarıp karideslerin boyu ile orantılı bir şekilde doğrayın. Kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Buzları çözülmüş karidesleri fırın tepsisine alarak doğranmış malzemelerle harmanlayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Ezilmiş sarımsağı da tepsinin üzerine serpin ve karidesinizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerini alüminyum folyo ile kapatarak 30 dakika pişirin.

Öneri: Sebzeli karidesinizde kapya biberin yanında sarı biber, çarliston biber gibi farklı biber çeşitleri de kullanarak daha renkli bir görüntü elde edebilirsiniz. Dilerseniz 1 kg mantar kullanarak porsiyon miktarını daha da artırabilirsiniz.

Mevsiminde en taze balıkların tek adresi CarrefourSA. CarrefourSA’da balık sezonu boyunca damak zevkinize en uygun balık çeşitlerini bulabilirsiniz.

Balık sofralarınızda yer verebileceğiniz salatalar, pratik yemek tarifleri, tatlılar ve balık pişirmenin püf noktalarını bloğumuzdan takip edebilirsiniz.

image_print