Balık Mezeleri Tarifleri

Balık sofalarının olmazsa olmazı mezeler ile hem gözlere hem de damaklara hitap etmeye ne dersiniz?

Sofraları süsleyen lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadına doyum olmaz. Mevsiminde taze balık ile yapılan yemekler en çok tercih edilen pratik yemekler arasında yer alır. Birçok faydasının bulunması nedeniyle hem yetişkinler, hem de çocuklar için siz de sofranızdan mevsiminde taze balığı eksik etmeyin.

Her mevsimde tüketilebilecek farklı balık türleri bulunuyor. Haftada birkaç kez tercih edilebilecek balık yemekleri yanı sıra mezelerde de balık çeşitlerini kullanarak harika tarifler hazırlamak mümkün.

Sofraların cazibesini arttıran mezeler ise ana yemek öncesinde ya da yanında tercih edilebiliyor. En bilenen meze tarifleri arasında patlıcan salatası, deniz börülcesi, fava, kırmızı biber salatası, taze fasulye salatası, karides, midye tava, kalamar tava, babagannuş, ezme, tarama, kabak çiçeği dolması, paçanga ve semiz otu salatası yer alıyor.

Ana yemek olarak balık düşünüldüğünde, arzu edilen çeşide bağlı kalarak birçok mezeyi balığın yanında sofrada sunmak, o sofrayı çok daha lezzetli hale getirecektir. Yanına hazırlanan salatalar ise balıkla birlikte oldukça güzel bir uyum yakalayacaktır.

Balıkla da yapılabilecek meze tariflerini deneyerek hem kendinize hem de misafirlerinize hazırlayacağınız sofrada adeta ziyafet çekilebilir ve keyifli sofralara imza atılabilirsiniz.

Balık mezeleri hazırlanırken, en çok tercih edilen malzemelerden iki tanesi kalamar ve karides. Kalamar ve karides ile yapılan her şey mutlaka ki oldukça lezzetli olacaktır. Rokalı kalamar salatası ve karides güveç tariflerinin yapımları da oldukça kolay. Gelin bu tariflere bir göz atalım…

Rokalı Kalamar Salatası Tarifi

Rokalı Kalamar Salatası İçin Malzemeler

  • Yarım kg dondurulmuş ya da taze kalamar
  • 1 demet roka
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 6 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı biberiye
  • Kızartmak için sıvı yağ

Rokalı Kalamar Salatasının Hazırlanışı

Dondurulmuş kalamar kullanılacak ise öncelikle süzgece alınıp buzu çözülünceye kadar bekletilir. Bu sırada rokayı temizlendikten sonra iyice bol suda yıkanır ve suyu süzülen rokalar kağıt havlu üzerine alarak kurulanır. Roka yaprakları iri parçalar şeklinde doğranır. Maydanoz, sirke, kekik, sarımsak ve biberiye hep birlikte konularak blenderden geçirilir.

Kalamarlar önce una, sonrada blenderdan geçirilmiş olan maydanozlu karışıma bulanarak kızgın yağda kızartılır. Roka yaprakları servis tabaklarına ya da salata tabağına paylaştırıldıktan sonra üzerine kızarmış kalamarlar ilave konulur, kiraz domatesler ile süslenerek, tuz ve karabiber üzerine serpilir.

Karides Güveç Tarifi

Karides Güveç İçin Malzemeler

  • 400 gr. dondurulmuş karides
  • 3 adet domates
  • 2 orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 4-5 adet çarliston biber
  • 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Karides Güveç’in Hazırlanışı

Karidesler çözdürüp suyu süzgeçte süzüldükten sonra, 2 litre kadar su konularak kaynatılan ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilen tencereye atılır.  İki dakika kadar kaynatıp sudan çıkarılır çünkü fazla tutulursa karidesler fazla yumuşayacakları için dağılabilir.

3-4 kaşık zeytinyağı konulan güveç kabına, küp küp doğranmış soğan ve sarımsaklar konularak bu yağda 3-4 dakika sotelenir. Doğranmış olan biberler eklendikten sonra, ardından kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edilir ve domatesler suyunu çekinceye kadar ateşte pişirilir. Haşlanmış ve süzülmüş ildikten sonra ocaktan alınarak güvecin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konulur. Fırının ızgara ayarında kaşar peyniri eriyinceye ve üstü kızarıncaya kadar güveç fırında tutulur.

Balıkla Servis Edilebilecek Diğer Mezeler

Balığın yanına konulabilecek balık dışında farklı malzemeler ile hazırlanabilecek hem göze hem de damağa hitap eden birçok farklı meze çeşidi de bulunuyor. Bunlar arasında en çok tercih edilenler arasında patlıcan salatası ve fava da bulunuyor.

Patlıcan Salatası Tarifi

Balık mezelerinin ilk sırasında şüphesiz patlıcan salatası yer alır.

Patlıcan Salatası İçin Malzemeler

  • 3 orta boy patlıcan
  • 3 közlenmiş biber
  • 2-3 tane orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Maydanoz, taze soğan, nane
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Patlıcan Salatasının Hazırlanışı

Meze için patlıcanlar ve biberler közlenir. Közlenmiş ve kabuğu soyulmuş patlıcanlar doğranarak servis yapılacak tabağın içine eklendikten sonra közlenmiş biber ve soğanlar ilave edilir ve karıştırılır. Ezilmiş sarımsaklar eklenir. Maydanoz, taze soğan, nane ile birlikte zeytinyağı, nar ekşisini, pul biber ve tuz da ekleyerek patlıcan salatası karıştırılır.

Arzu edenler, sadece 3 patlıcan, 1 limonun suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı ve tuz kullanarak da çok daha kolay bir şekilde patlıcan salatası hazırlayabilirler.

Fava Tarifi

Fava İçin Malzemeler

  • 500 gr. kuru bakla
  • 2 adet kuru soğan – kabaca doğranmış
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Tuz

Üzeri için Malzemeler

  • ½ bağ dereotu
  • 1 adet kırmızı soğan
  • Zeytinyağı

Fava Nasıl Hazırlanır?

Kuru bakla bir gece önceden ıslatılmalıdır. Fava yapılırken tüm malzemeler bir tencereye alınarak üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edilir ve suyunu tamamen çekinceye kadar pişirildikten sonra blenderdan geçirilir. Borcama alına karışım üzeri bir  streç ile kapatıldıktan ve oda sıcaklığına kadar soğutulduktan buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir. Dolaptan çıkarılan fava dereotu, kırmızı soğan ve zeytinyağı ile birlikte servis edilir.

Bu tariflerin yanı sıra yapılabilecek ve sunulabilecek birçok kolay meze tarifi var. Seçim yapmak tamamen damak zevkine kalmış. Sofralarına pratik yemek tarifleri taşımak isteyenler için balıkla yapılan yemekler ve mezeler ideal seçimler olacaktır. Balık her ne şekilde, hangi tarifle yapılırsa yapılsın, bu faydalı besini sofralardan eksik etmemek de fayda var.

image_print