Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Sıcak yaz günlerinin soğuk lezzeti… Bol limonlu barbunya et yemeklerine de eşlik edebilir, karpuz ve peynire de…

Mevsiminde dondurduğunuz ya da tam mevsiminde taze barbunya ile hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem yaz sofralarında hem de kış sofralarında en çok tercih edilen zeytinyağlı yemeklerden biri.

Zeytinyağlı Barbunya İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı barbunya
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1-2 adet patates
  • 1-2 adet havuç
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Zeytinyağlı Barbunyanın Hazırlanışı

Barbunyayı bir tencereye alın ve haşlayın. Diğer yandan soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurmaya başlayın. İnce kıyılmış sarımsakları da tencereye alın. Domates salçasını ilave edip karıştırın ve üzerine küp küp doğranmış patatesi, yarım halka doğranmış havucu ekleyin. Karıştırın ve üzerine haşlanmış barbunyaları süzerek ilave edin. Tencereye üzerini geçecek kadar su koyun. Tuz, şeker ve baharatlarını da ekledikten sonra karıştırın ve kısık ateşte suyunu kontrol ederek pişirin. Tüm malzemeler piştiğinde tencereyi ocaktan alın. Zeytinyağlı barbunyanızı soğuduktan sonra servis yapın.

Barbunya gibi kolay ve hafif bir zeytinyağlı yemek olan İmam Bayıldı tarifimizi de denemenizi öneririz.

image_print