Cevizli Ekmek Tarifleri

Omega-3 yağ asitleri, folik asit, e vitamini, iyot ve selenyum açısından zengin olan cevizin faydalarını saymakla bitiremeyiz.

Atıştırmalık ya da ara öğün olarak tek başına yenilen bir yemiş olmakla birlikte yemeklerde veya hamur işlerinde de oldukça sık kullandığımız ceviz ile kahvaltı sofranızda lezzetine doyamayacağınız iki ekmek tarifini denemeye ne dersiniz?

Cevizli, Kuru Meyveli Esmer Ekmek

Malzemeler

  • 1 kg tam buğday unu
  • İki buçuk su bardağı su
  • 300 gram ekşi maya
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 40 gram ceviz
  • 40 gram kayısı
  • 40 gram incir
  • 40 gram ayçekirdeği

Yapılışı
Un, su, maya, ceviz, kayısı, bal, incir ve ay çekirdeğini karıştırın. Bu karışımı iyice yoğurup ele az yapışacak kıvama getirin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, bir buçuk katı kadar büyüyene dek dinlendirin. İstenen boyuta geldiğinde elinizle güzelce şekil verin ve önceden 220 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Dilimleyip servis edin.

Tarçınlı ve Cevizli Ekmek

Malzemeler

  • 2 ekmek hamuru
  • 80 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • Hamuru toparlamak için un

Ara dolgusu için

  • 100 gr tereyağı
  • Yarım su bardağı esmer şeker
  • 150 gr ince çekilmiş ceviz içi
  • 2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı
Kaba aldığınız ekmek hamurlarının üzerine eritilmiş tereyağı ve yumurta koyup yoğurun. Ardından yarım su bardağı un ilave edip ele fazla yapışmayacak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. İstenilen kıvama geldiğinde nemli bir bezle üzerini kapayıp 30-45 dakika mayalanmaya bırakın. Diğer yanda tereyağını kahverengi renk alıncaya kadar eritin. Ocaktan alarak soğumasını bekleyin. Ara dolgusu için ayrı bir kapta esmer şekeri, cevizi ve tarçını karıştırın.

Hamur mayalandığında üzerine un serpip büyük bir dikdörtgen halini alacak şekilde merdane ile açın. Üzerine soğuttuğunuz tereyağını sürüp, cevizli harcı dökün. Bu şekilde 10 dakika bekleyecek. Hamuru boylamasına 6 parçaya bölün. Kesilen parçaları üst üste koyarak 6’şar kare oluşturun. Dar ve uzun dikdörtgen kalıbı yağlayın. Kare halinde kesilmiş hamurları önlü arkalı kalıbın içine yerleştirin. 45 dakika dinlendirdikten sonra üzerine esmer şeker ilave edip fırına atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Evde ekmek yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri CarrefourSA marketlerinde bulabilir, pazar kahvaltınız için sizde bu iki enfes tarifi deneyebilirsiniz.

image_print