Kurban Bayramına Özel Etli Pilavlı Tarifler

Bayramların vazgeçilmezi kavurmalı pilav, özbek pilavı, buhara pilavı ve perde pilavı, etli yapılan pilav çeşitlerinde sadece birkaçı olup tariflerini sizler için paylaştık!

Kurban Bayramı’nın geleneksel ve en sevilen yemeklerinden biri de pilavdır. Peki, Kurban Bayramı’nda sofralarınızı zenginleştirecek hangi pilav çeşitlerini deneyebilirsiniz? İşte size birbirinden lezzetli etli pilav tarifleri…

Kavurmalı Pilav Tarifi

En kolay ve lezzetli etli pilav tariflerinden olan kavurmalı pilav, Kurban Bayramı’nın vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Kavurmalı pilav hazırlamak istiyorsanız, aşağıdaki tarifimizi deneyebilirsiniz.

Kavurma İçin Gereken Malzemeler

  • 400 ml sıcak su
  • 1 kilo kuşbaşı et
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, kimyon, kekik, karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pirinç Pilavı İçin Gereken Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı şehriye
  • 2 su bardağı kadar pirinç
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 700 ml sıcak su
  • 1.5 yemek kaşığı tereyağı

Kavurmalı Pilavın Yapılışı

Eti bir tencereye alın ve üzerine baharatları ekleyip, kavurun. Suyu çeken etin üzerine sıcak su ilave edin. Kısık ateşte etleri biraz daha pişirin ve suyunu çekmesini bekleyin. Pişen etleri sac tavasına aktarın, zeytinyağı ve tereyağını da ekleyip, beş dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatın.

İkinci aşamada pirinci yıkayın. Şehriyeyi zeytinyağında kavurun. Üzerine tereyağını ilave edin. Yıkadığınız pirinçleri de şehriyelerin üzerine ekleyip, kavurma işlemine devam edin. Pirinç kavrulduktan sonra sıcak suyu koyun, kısık ateşte pişirme yapın. Sunum tabağına ilk olarak eti ve ardından da pilavı üzerine koyup, yerleştirin. Tabağı ters çevirin ve kavurmalı pilavınızı servis edin.

Buhara Pilavı Tarifi

İran mutfak kültürüne ait olan Buhara pilavı, ülkemizde de uzun yıllardan bu yana bilinir. Lezzetine doyum olmayan bu pilav çeşidi, sofralarınıza anlam katabilir. İşte, meşhur Buhara pilavı tarifi!

Buhara Pilavı İçin Gereken Malzemeler

  • 1 tane soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 400 ml et suyu
  • Bir avuç file badem
  • 1’er çay kaşığı kimyon, tuz ve karabiber
  • 1 tane havuç
  • 2 yemek kaşığı mısırözü yağı
  • 250 gram kuşbaşı (koyun eti önerilir)

Buhara Pilavının Yapılışı

Pirincinizi ılık suda bekletin ve sonra iyice yıkayıp, suyunu süzün. Tencereye kuşbaşı etleri ilave edip, üzerini 3-4 parmak geçecek biçimde su koyun. Etler yumuşak bir kıvama gelene kadar pişirin. Suyunu süzün ve kenara alın. Yağı tencereye alın, doğranmış soğanı kavurun. Bademleri ilave edip 4-5 dakika daha kavurma yapın. Haşladığınız etleri ve rendelediğiniz havucu da tencereye ekleyin, iyice soteleyin. Son olarak üstüne pirinç ilave ederek karıştırma yapın. Baharatları ve et suyunu malzemelerin üstüne katın, pilav suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişen pilavınızı ortalama 20 dakika kadar dinlendirin ve sonra servis edin.

Özbek Pilavı Tarifi

Özbeklerin geleneksel tatlarından biri olan Özbek pilavı, et tutkunlarının sevdiği lezzetler arasında sayılır. Sofranızda şölen havası yaratmak için bir tarif arıyorsanız, mutlaka Özbek pilavını denemelisiniz!

Özbek Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 tane kuru soğan
  • 5 tane havuç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı pirinç
  • 150 ml zeytinyağı
  • 500 gram kuşbaşı et (kuzu)
  • 900 ml sıcak su
  • Kimyon, tuz ve karabiber
  • 2 diş sarımsak

Özbek Pilavının Yapılışı

Tencereye tereyağını ve zeytinyağı alıp eritin. Doğradığınız soğanları kavurun. Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve suyunu çekene dek kavurma yapın. Suyunu çeken etlerin üstüne rendelenmiş havucu koyun ve iyice karıştırın. Havuçlar yumuşadıktan sonra malzemelerin üstüne pirinci de ilave edin. Ortalama 3-4 dakika kadar kavurun. Suyu, tuzu ve baharatları da tencereye ekleyin, karıştırın. Sarımsakları, pilavın üstüne yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika kadar yüksek ısıda ve ardından 10 dakika da kısık ateşte pişirme yapın. Pişen Özbek pilavınızı 15 dakika kadar dinlendirip, servis edin.

Perde Pilavı Tarifi

Farklı bir pilav tarifi arıyorsanız, perde pilavı sizin için ideal seçeneklerden biri. Yapımı biraz zahmetli olsa da pişirdikten sonra buna değdiğini bilmelisiniz! Perde pilavı nasıl yapılır anlatalım:

Perde Pilavı İçin Gereken Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tavuk suyu ve su karışımı (900 ml)
  • 2 tane tavuk budu
  • Bir avuç kuş üzümü
  • 150 gram file badem
  • Bir avuç dolmalık fıstık
  • Karabiber ve tuz
  • 3 su bardağı pirinç

Perde Pilavının Hamuru İçin Gereken Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 tane yumurta
  • 100 ml zeytinyağı
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

Perde Pilavının Yapılışı

İlk olarak tavukları haşlayın. Ardından tavuk suyu ile pilavı hazırlayın. Tereyağını pilav tenceresinde eritin ve pirinçleri 4-5 dakika boyunca kavurun. Haşlanan tavukların suyundan iki kase alıp, pirincin üstüne ilave edin. Tuzunu da ayarlayıp, tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Pilav tam anlamıyla pişmeden ocaktan alın. Dilediğiniz tavuk etlerini, karabiberi ve kuş üzümünü pilavla harmanlayın.

Sonrasında hamurun yapımına geçebilirsiniz. Bütün hamur malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Hamurunuzu iki parçaya ayırın. Parçalardan biri büyük, diğeri küçük olmalı. Büyük hamur parçasını 3 mm kalınlığında açın ve bir fırın kabın tabanına yerleştirin. İçine pilavı boşaltın. Küçük hamur parçasını da aynı şekilde açın. Ardından pilavın üstüne kapatın. 250 derecelik fırında, perde pilavınızın üzeri kızarana dek pişirme yapın. Son olarak pilavı ters çevirin ve servis edin.

Kurban bayramına özel etli pilavlı tariflere sofranızda yer vermek için ihtiyacınız olan herşey CarrefourSA marketlerinde…