Evde Hazırlayabileceğiniz Pratik Turşular

Kavanoz kavanoz turşular hazırlamak için vaktiniz yok ama sofranızda kendi ellerinizle hazırladığınız turşular da olsun istiyorsanız, kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik turşu tariflerimizi denemenizi öneririz.

Lahana, biber, kornişon, fasulye ya da karışık… İştah açan turşular özellikle kış sofralarında sulu ev yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Yıkaması, ayıklaması, sirkesi, sarımsağı, ölçüsü, salamura süresi derken çokça zaman ve emek isteyen bir hazırlık olan turşu kurmak, aslında sanıldığı kadar da zor değil. Üstelik doğal bir probiyotik olan turşu, aşırıya kaçmadan tüketildiğinde iştah açmak ve kolesterolü düşürmek gibi faydalara da sahip.

Siz hangi yemeklerin yanına turşu kavanozu açmak istersiniz bilmiyoruz ama bize göre turşular yaz kış “her yemeğin yanına iyi gider” diyebileceğimiz lezzetlerdir. Bize göre turşunun birçok sunum yolu vardır. Örneğin;

  • Meze olarak tabaklarda,
  • Sandviç ve hamburger gibi atıştırmalıklarda,
  • Dilimlenip salata malzemelerinin arasında,
  • Kanepe gibi atıştırmalık sunumlarında turşuya istediğiniz şekilde yer verebilirsiniz.

Turşu kurmak için bol bol zamanınız varsa karışık turşu, fasulye turşusu tariflerimizi Kışlık Turşu Hazırlamanın Püf Noktaları yazımızda bulabilirsiniz.

Evde kısa sürede pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz turşu tariflerine geçmeden önce dilerseniz kavanoz seçiminden, malzeme seçimine kadar lezzetli turşu hazırlamanın inceliklerini öğrenelim.

Turşu kurmanın incelikleri

Turşu kurmadan önce aşağıdaki önerilerimizi dikkate almanızı öneririz. Çünkü kullandığınız su, sebze ve diğer turşu malzemelerini ziyan edebilirsiniz:

  • Temiz, içinde koku olmayan cam kavanozlar kullanın.
  • Üzüm sirkesi kullanın.
  • Sebzeler sert ve taze olsun. En lezzetli turşular için malzemeleri tek tek seçmek önemlidir. CarrefourSA marketlerinde dilediğiniz kadar turşu malzemesini kendi ellerinizle seçebilirsiniz.
  • Hem lezzet ve hem de vitamin için sarımsak kullanın.
  • İyotlu tuz değil, salamura tuzu tercih edin.
  • Turşu kurarken içme suyu kullanın.

Malzemeleriniz hazırsa “pratik turşu nasıl yapılır?” sorunuzun cevabını vermekten mutluluk duyarız. İşte mor lahana turşusu, yağlı biber turşusu, günlük biber turşusu, 10 dakikada salatalık turşusu tariflerimiz…

Mor Lahana Turşusu

Mor lahana turşusunu salatalarınızın yanında bir meze tabağında servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • ½ mor lahana
  • 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 çorba kaşığı salamura tuzu
  • ¼ limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı
Kırmızı lahana yapraklarını ayırın ve yıkayın. Yaprakları üst üste koyup ince ince doğrayın ve kalın damarlı kısımlarını atın. Lahanaları sirke ve salamura tuzu kullanarak yoğurun. Yumuşayan lahanalar suyunu saldığında fazla suyunu süzün. Nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırdıktan sonra servis yapın.

Püf noktası: Lahanayı sirke ve tuz ile ovduktan sonra suyunu süzmeyip cam kavanoza doldurun. Üzerine yarım su bardağı üzüm sirkesi ilave edin ve kapağını sıkı sıkı kapatın. 2 gün buzdolabında dinlendirin ve servis yapın. Turşunuzu 1 ay içinde tüketin.

Yağlı Biber Turşusu

Dilerseniz acı biber turşusu olur, dilerseniz tatlı biber turşusu… Turşunuzun lezzetini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 kg tatlı sivri biber
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı içme suyu
  • 1 çorba kaşığı salamura tuzu
  • 5 diş sarımsak

Hazırlanışı
Biberleri yıkayın ve saplarını kesin. Biberleri sap kısımlarından uç kısımlarına doğru kesin. Çekirdeklerini çıkarmayın. Derince bir tencereye su, sirke ve salamura tuzunu ekleyip kaynatın. Biberleri ve kabaca doğranmış sarımsakları atın. 5 dakika kaynattıktan sonra biberleri tencereden çıkarıp cam kavanoza doldurun. Biberlerin tam yumuşamadan diri kalmasına dikkat edin. Tenceredeki salamura suyunu kavanoza dökün ve kavanozu sıkıca kapatın. 3 gün buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Günlük Kırmızı Biber Turşusu

Aynı gün yapılan turşu yenir mi? Canınız turşu çektiyse neden olmasın… Turşu zamanı CarrefourSA reyonlarında bol bol bulabileceğiniz kapya biberler ile lezzetli bir günlük kırmızı biber turşusu hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 kg kapya biber
  • 6 diş sarımsak
  • 3 çay bardağı içme suyu
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı salamura tuzu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı
Kapya biberleri iyice yıkayın ve kesip çekirdeklerini çıkarın. Biberleri lokmalık parçalar olacak şekilde kesin. Derin bir tencerede su, sirke, doğranmış sarımsak, tuz ve sıvı yağı koyun. Kaynayan suya biberleri atın. Biberleri fazla haşlamadan cam kavanoza aktarın. Tenceredeki suyu biberlerin üzerine dökün ve önce oda ısısında, ardından buzdolabında soğutun. Biber turşunuzu aynı gün servis yapabilirsiniz.

10 Dakikada Salatalık Turşusu

Yaz mevsiminde taze salatalık ile turşu kurma zamanı geldiğinde kornişon salatalık ile yemeye hazır 10 dakikada salatalık turşusu yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 10 adet salatalık
  • ½ demet dereotu
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salamura tuzu

Hazırlanışı
Salatalıkların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Yapışmaz özellikli bir tavada sıvı yağ ile salatalıkları soteleyin. Tam kavurmadan salatalıkları tavadan alın ve oda ısısında soğumaya bırakın. Sirke, zeytinyağı, salamura tuzu, dilimlenmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotunu bir kasede karıştırın. Salatalıkları da ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile kapatın. 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Mevsimi geçmeden turşuluk sebzelerinizi ve şık turşu kavanozlarınızı CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.

Mutfaktaki püf noktaları, sağlıklı yemek tarifleri, güzellik tüyoları için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

image_print