Hamsili Pilav Tarifi

Karadeniz yöresine ait hamsili pilav adını duyup tadını merak edenlerdenseniz bu tarifimiz sizin için. Hamsi ile pilavın birbirine ne kadar yakıştığına çok şaşıracaksınız.

Hamsi birçoğumuzun en sevdiği balık türlerinden birisi. Mevsiminde tüketildiğinde tadına doyulmaz bir lezzete sahip olan hamsiyi damak zevkinize göre hamsi tava ya da hamsi buğulama şeklinde keyifle yiyebileceğiniz gibi dillere destan olan Hamsili Pilav’da yapabilirsiniz. Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı hamsili pilavı evinizde yapmak için işte size lezzetli mi lezzetli tarifi.

Hamsili Pilav İçin Malzemeler

  • ½ kilo hamsi
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Yenibahar
  • Tarçın
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su

Hamsili Pilav Yapılışı

Soğanın kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Hamsili pilavı pişireceğiniz kabı ( tercihen güveç) zeytinyağı ile yağlayın. Temizlenmiş hamsileri öncelikle daire şeklinde tabağın tabanına dizin sonra da hafifçe uçları dışarıda kalacak şekilde kalan hamsileri yerleştirin. Tabağın dışında kalan hamsiler pilavı kapatacak uzunlukta olmalı.

Bir teflon tavanın içerisine zeytinyağı ve tereyağını ilave ederek pirinçleri kavurmaya başlayın. Kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyin. Biraz daha zeytinyağı ilave ettikten sonra küp şeklinde doğradığınız soğanları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulmakta olan pirinçlerin üzerine bir miktar su ilave edip, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak içerisindeki karışımı pişirin. Piştikten sonra hazırladığınız iç malzemeyi hamsileri dizdiğiniz pişirme tabağı içerisine alın ve üzerini hamsilerle kapatın. Fırında 180 derecede 35 dakika kadar pişirin. Pişen hamsili pilavınızı servis tabağınıza alabilirsiniz.

Hamsili pilav yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri ve mevsimin en taze balıklarını CarrefourSA hipermarketlerinde bulabilirsiniz. Üstelik satın aldığınız balığı temizletip, dilediğiniz gibi dilimletebilirsiniz.

image_print