İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi

Türk mutfağı denince akla ilk gelen yemeklerden biri olan içli köftenin sandığınız kadar zor bir yemek olmadığını göreceksiniz.

İçli köftenin ince hamurlusu, tane tane dökülen iç malzemesi makbuldür. Hem dışı çıtır hem de yediğinizde ağızda dağılan yumuşacık bir kıvamı olmalıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli köfte, bir restoranda yemekten önce tabağınıza gelme ihtimali en yüksek olan ara sıcaklardan biridir. Sevdiklerinize ara sıcak ya da ana yemek olarak ikram edebileceğiniz tam kıvamında bir içli köfte tarifi ile karşınızdayız.

İçli Köfte’nin Malzemeleri

  • 3 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • ½ yemek kaşığı biber salçası
  • ½ yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber

İçli Köfte’nin İç Malzemeleri;

  • ½ kg kıyma
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağı
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet iri soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı ceviz
  • Tuz
  • Pul biber

İçli Köfte’nin Hazırlanışı

Bulguru derin bir kaseye alın ve şişmesi için üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Diğer yandan iç malzemeyi hazırlamaya başlayın. Soğanı yemeklik doğrayın, maydanozu ince ince kıyın. Tavaya tereyağı ile birlikte sıvı yağı alın ve soğanı kavurun. Kıyma, domates salçası, biber salçası, ceviz ve baharatları da ilave ettikten sonra kavurmaya devam edin. Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyin ve karıştırıp tavayı ocaktan alın. İç harcı fırın kabına yayın ve tane tane olması için 30 dakika 180 derece fırında bekletin. İç malzemeniz fırındayken şişen bulguru alt üst edin ve üzerine 1 yumurtayı kırın. Domates salçası, biber salçası ve unu ilave edip yoğurmaya başlayın. Ardından tuz, karabiber, pul biberi de ekleyin ve yoğurun. Bulgurlu hamurdan iri parçalar koparıp içlerini açın ve kıymalı malzemeyle doldurun. Hamurun eşit şekilde açılmasına ve yırtılmamasına özen gösterin. Dikkatlice kapatın ve yuvarlak şekil verin. İçli köfteleri bol kızgın yağda, nar gibi olana kadar kızartın. Dilerseniz içli köfteleri kızartma yapmadan kaynayan suda haşlayabilir ve üzerine tereyağ sos ile servis edebilirsiniz.

Konuklarınıza ziyafet sofrası kurmak istiyorsanız içli köftenin yanında bir de Taç Pirzola tarifimizi denemenizi öneririz.