İftar Sofrası İçin Zeytinyağlı Lezzetler

İftar sofrasında zeytinyağlı yemekleri ve mezeleri yanında yöresel kahvaltılıklarla birlikte hafif ana yemekler olarak tercih edebilir ya da aperatif olarak servis yapabilirsiniz.

Ramazan ayı bahar ve yaz aylarına denk geldiği için iftar sofrasında zeytinyağlı yemekler tercih etmek isteyebilirsiniz. Zeytinyağlı biber dolması, barbunya, imam bayıldı, portakal sulu enginar, mercimek köftesi, çerkez tavuğu gibi gibi meze ve zeytinyağlı yemekleri Ramazan sofralarınıza uyarlayabilirsiniz. Özellikle midenizi yormayacak şekilde sağlıklı yöntemlerle hazırladığınız meze tarifleri iftar sofranızda sıcacık Ramazan pidesine harika bir şekilde eşlik edecektir.

İftar sofrasında Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı biber dolması, pratik bir barbunya ya da bol cevizli ve çok lezzetli geleneksel bir meze olan çerkez tavuğu gibi zeytinyağlı ve meze tariflerine yer verebilirsiniz.

“Ramazan sofrasına hangi zeytinyağlıları ve mezeleri hazırlasam?” diyorsanız, işte size önerilerimiz:

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

C vitamini deposu kapya biberle hazırlayacağınız közlenmiş kırmızı biber salatası, hem sahurda hem de iftar sofranızda yer verebileceğiniz besleyici bir meze.

Malzemeler

  • 4 adet kapya biber
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • ½ limonun suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı
Kapya biberleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Patlamamaları için biberleri delin ve 200 derecede közleyin. İyice yumuşadıklarında ve sularını salmaya başladıklarında biberlerin kabuklarını soyun. Saplarını kesin ve çekirdeklerini bıçakla sıyırın. Biberleri derin bir kaseye koyun ve üzerlerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sarımsak rendesini ilave edip harmanlayın. Kaseyi streç filmle kapatın ve sosladığınız biberleri 10 dakika buzdolabında dinlendirin. Biberleri servis tabağına şekillerini koruyarak yerleştirin ve kasedeki sosu gezdirin. İnce kıyılmış maydanozlarla süsleyip servis yapın.

İftarda, meze tarifleri arasında sevilen ve geleneksel bir lezzet olan Çerkez Tavuğu tarifimize de yer verebilirsiniz.

Zeytinyağlı Bezelye

Zeytinyağlı yemekler arasında adını duymadığınız, bir kez yaptığınızda tadına doyamayacağınız çok lezzetli bir yemek ile karşınızdayız.

Malzemeler

  • 400 gram bezelye
  • 1 adet soğan
  • 2 adet büyük boy havuç
  • 1 adet kapya biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Üzeri için;

  • ½ limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Dereotu

Hazırlanışı
Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış havuç ve kapya biberi de ekleyerek kavurmaya devam edin. Ayıklanmış taze bezelyeleri de tencereye alın. Üzerine tuz ve su ilave edin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Bir kasede limon suyu, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve zeytinyağını karıştırarak sos hazırlayın. Soğuyan yemeğin üzerine sosu gezdirin ve servis yapın.

İftar sofrasında portakal sulu enginar tarifimizi de deneyebilirsiniz.

İftar menüsü için en hesaplı yemek malzemelerini CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz. İftar sofranızın yemek tarifleri, yemek hazırlıklarınızda işinize yarayacak öneriler, mutfaktaki işinizi kolaylaştıran püf noktaları ve daha fazlası için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

image_print