Ev Yapımı Ketçap ve Mayonez Hazırlamanın Püf Noktaları

Büyük bir zevkle tükettiğimiz ketçap ve mayonezi evde hazırlamaya ne dersiniz? Tamamen doğal, katkısız olarak hazırlayabileceğiniz ketçap ve mayonez ile cips, patates kızartması, hamburger ve makarna gibi yemekler daha lezzetli olacak…

Mutfakların vazgeçilmez klasik sosları olan ketçap ve mayonezi evinizde hazırlamak istiyorsanız, pratik tariflerimize göz atabilirsiniz!

Ev Yapımı Ketçap Tarifi

Ketçap ilk kez Çin’de üretildiğini duymuş muydunuz? Seneler içinde tüm dünyada popüler oldu. Temel malzemesi domates olan ketçap, çoğu yemekle servis edildiği için tamamlayıcı bir lezzet olarak öne çıkıyor. En sevilen soslar arasında sayılan ketçabı evinizde hazırlamak için işte size nefis bir tarif…

Ev Yapımı Ketçap  İçin Malzemeler

· Bir tane soğan
· İki yemek kaşığı zeytinyağı
· 175 ml su
· 800 gram domates
· İki yemek kaşığı elma sirkesi
· Bir tutam kimyon
· Bir çay kaşığı toz hardal
· Bir tutam toz karanfil
· İki yemek kaşığı esmer şeker
· İki diş sarımsak
· Bir tatlı kaşığı sebzeli çeşni
· Bir tutam toz karabiber
· Tuz

Ev Yapımı Ketçap Nasıl Yapılır?

· Soğanları küp şeklinde doğrayın. Ardından zeytinyağında güzelce kavurun.
· Soğanların üzerine sarımsakları rendeleyin ve yaklaşık bir dakika daha kavurun.
· Karışıma, doğranmış domatesleri ekleyin. Üstüne sirkeyi, şekeri, tuzu ve kalan diğer baharatları da ilave edip, kısık ateşte yarım saat pişirin.
· Pişen ve oda sıcaklığına gelen karışımı blenderdan geçirin. Sonrasında on dakika daha kısık ateşte kaynatın. Soğuduktan sonra ketçabı kullanabilirsiniz.

Püf Noktası

· Ev yapımı ketçap hazırlarken, karışımı ilk olarak yüksek sonra da düşük ısıda pişirmelisiniz.
· Ketçabın daha koyu bir kıvam alması için tencerenin kapağını kapalı tutun.
· Acılı bir sos hazırlamak için, karışıma toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
· Ketçabın daha da lezzetli olması için, sos karışımına bir tatlı kaşığı hardal ilave edebilirsiniz.
· Hazırlamış olduğunuz ev yapımı ketçabı cam kavanoz ya da şişede muhafaza ederek, uzun süreli bir kullanım elde edebilirsiniz.

Ev Yapımı Mayonez Tarifi

Tıpkı ketçap gibi mayonez de popüler bir sos. Kimi sofralarda ketçapsız mayonez, mayonezsiz ketçap olmaz. Çünkü bu iki lezzet adeta birbirini tamamlıyor. Mayonez kendi başına birçok yemek tarifinde de kullanılabiliyor. Haliyle mutfaklarımızın vazgeçilmez soslarından biri haline geldi. Mayonez hazırlamak için aşağıdaki tariften faydalanabilirsiniz.

Ev Yapımı Mayonez İçin Malzemeler

· Birer yemek kaşığı sirke ve taze limon suyu
· 200 ml ayçiçek yağı
· Bir yumurtanın sarısı
· Yarım çay kaşığı tuz

Ev Yapımı Mayonezin Yapılışı

· Yumurtanın sarısını mikserle iyice çırpın. Üzerine bir çay kaşığı Ayçiçek yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
· Üç dakika sonra kalan yağı da karışıma ilave edin. Homojen bir karışım oluşturduktan sonra sirke ve limon suyunu da ekleyip, karıştırmaya devam edin.
· Son adımda tuzunu da ayarlayıp, bir dakika daha karıştırın.
· Malzemeler yoğun bir kıvam aldıysa, mayoneziniz hazır bile!

Püf Noktası

· Kullandığınız yumurta ve yağın oda sıcaklığında olması gerekir.
· Yağ ve yumurtanın çok iyi şekilde karışması için yeterince çırpma işlemi yapmalısınız.
· İstediğiniz kıvamı elde etmek için yağı azar azar ilave etmelisiniz.
· Mikserle karıştırma yaparken, cihazı daima aynı yöne çevirmelisiniz.
· Zeytinyağının asit düzeyi yüksek olduğu için, mayonez yapımında Ayçiçek yağı kullanmalısınız.

Evde ketçap ve mayonez hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler CarrefourSA marketlerinde…

image_print