Mevsimin Kök Sebzeleri İle Yapabileceğiniz 3 Tarif

Patates, soğan, kereviz, yer elması, havuç, pancar, turp, sarımsak, zerdeçal.. Lif bakımından zengin, besin değerleri yüksek olan kök sebzeler, bol vitaminli ve mineralli içerikleriyle tam bir sağlık deposu.

Kendisi kadar kabukları da faydalı olan kök sebzeleri kabuklarını soymadan da tüketebilir, zeytinyağlı kök sebze hazırlayabilir kereviz, yer elması havuç pancar ve turpu çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Çeşitli baharat ve otlarla birlikte kullanıldığında ise bambaşka bir lezzete kavuşan kök sebzeleri haşlama ve fırında pişirme yöntemlerinin de oldukça lezzetli ve sağlıklı olduğunu hatırlatalım.

Sebze yemekleri seviyorsanız sizler için vitamin deposu 3 enfes tarifi bir araya getirdik.

Kök Sebze Çorbası

Akşam yemeğine leziz ve besleyici bir çorba yapmak isteyenlere, kök sebzelerle hazırlanabilecek nefis bir çorba tarifi. Mevsimin en taze kök sebzelerle yapılan bu tarifi bir kere denediniz mi sofranızdan eksik etmeyeceksiniz.

Malzemeler

  • 1 adet kıyılmış kuru soğan
  • 2 diş kıyılmış sarımsak
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı mısır unu
  • 1 adet küp doğranmış pancar
  • 1 adet küp doğranmış kereviz
  • Yarım su bardağı kuskus
  • Tuz
  • Servis için doğranmış maydanoz

Yapılışı

Tencereye yağ koyup soğan ve sarımsağı biraz kavurun. Başka bir kapta mısır ununu kavurup ekleyin. Üzerine soğuk su döküp karıştırın. Ardından pancarları ekleyin, karıştırıp kaynamaya bırakın. Pancarlar pişmeye yakın kalan malzemeleri koyun. Tuzunu atın. Kereviz ve kuskuslar pişinceye dek kaynatın. Üzerine maydanozu ilave edip servis edin.


Fırında Kök Sebzeler

Vitamin ve besin değerini kaybetmeden sebzelerinizi yağlı kağıda sarıp önceden bir miktar pişirebilir ve sonrasında üzerini açarak hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz. Bu tarifi fırın poşetine koyarak da deneyebilirsiniz. Tercihi size bırakıyoruz.

Malzemeler

  • 5 adet küçük kereviz
  • 7-8 adet yerelması
  • 5 adet havuç
  • 3-4 adet küçük soğan
  • 2 baş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Birkaç yaprak adaçayı
  • Birkaç dal biberiye ve kekik
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

Kerevizleri yarıya veya dörde bölün. Havuçları boylamasına ince parçalar halinde kesin. Havuçları, kerevizleri ve bütün yer almalarını geniş bir kapta zeytinyağı, yeşillik ve baharatlarla karıştırın. Fırın tepsisine yağlı fırın kağıdı koyun. Üzerine sebzeleri güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.

Soğanları dörde bölün. Fırındaki sebzeler 10-15 dakika piştikten sonra soğan ve sarımsakları ilave edin. Çeyrek çay bardağı su koyarak 30 dakika daha pişirin.

Fırında Kök Sebzeli Bonfile

Vitamin ve protein bakımından oldukça zengin, hazırlaması da bir o kadar kolay ve pratik yemek tarifi ile sofralarınıza lezzet katın…

  • 4 adet baby patates
  • 3 baby havuç
  • 2 pancar
  • 1 kırmızı soğan
  • ½ limonun kabuğu ve suyu
  • 1 chili biber
  • 1 dal biberiye
  • 4-5 dal taze kekik
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz-karabiber
  • Zeytinyağı

Yapılışı

Patatesleri, havucu ve pancarı dörde bölüp biraz haşlayın. Kırmızı soğanı soyup doğrayın. Haşlanmış kök sebzelerin üzerine soğanları dizip zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip beklemeye bırakın.

Biberiyeyi dallarından ayırın. Havana biberiye, limonun suyu, 2 diş sarımsak ezip koyun ve Chili biberi de ekleyip iyice ezin. Ardından zeytinyağı ilave edip yeniden karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine ilave edip birbirine harmanlayın. Isınmış fırın tepsisine sebzeli karışımı boşaltıp fırına verin. 185 derece fırında 40 dakikaya yakın pişirin.

Diğer yanda bonfileyi tuz, karabiber, biraz biberiye ve zeytinyağı ile marine edin. Zeytinyağlı kızgın tavada eti mühürleyerek kızartın. 20 dakika kadar fırında pişirin. Etinizi fırın sebzelerle birlikte servis edin.

Not: Bonfile eti kalın olduğundan dışı pişkin, içi çiğ kalacak ancak fırında içindeki suyuyla birlikte pişmeye devam edecek.

Mevsimin en taze sebzeleri ve %100 yerli besi et ürünleri CarrefourSA marketlerinde sizleri bekliyor.

image_print