Köri Soslu Tavuk

Hindistan’ın yerel lezzeti olarak bilinen köri, birçok baharatın karışımından elde edilir. Hint mutfağının ana baharatlarından olan köri, Türk mutfağında da özellikle tavuk yemeklerinde kullanılır. Hardal sarısı rengi ve aromatik kokusu ile sofralara vazgeçilmez bir kültür taşıyan köri ile hazırlanan en popüler tariflerin başında ise köri soslu tavuk yer alır.

Güneydoğu Asya mutfağının yöresel tadı köri baharatı kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hint cevizi, demirhindi, acı kırmızı biber baharatlarının elde edilen bir karışımdır. Temelde ana malzemesi zerdeçal ve sumak olan köri tozu, parlak sarı bir renge sahiptir. Rengini içine katılan zerdeçaldan alan karışım, kullanıldığı yemeğe kendine özgü bir renk katar.

Tavuğu tek başına tavada ya da fırında pişirerek yiyebildiğimiz gibi birçok sebze ile birleştirerek yemeklerde de kullanıyor ve sofralarımızda sunuyoruz. Gerek besin değeri gerekse lezzeti nedeniyle oldukça fazla tükettiğimiz tavuğa çeşitli soslar da ilave ederek lezzet katabiliriz. Siz de soslu tavuk severlerdenseniz, keyifle yiyeceğiniz köri soslu tavuk tarifini sizlerle paylaşalım.

Köri Soslu Tavuk Malzemeler

  • 5 parça tavuk göğsü
  • Yarım kg mantar
  • 50 gr tereyağı
  • 1 fincan un
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ

Köri Soslu Tavuk Hazırlanışı

Tavuk göğüslerini dilimleyin. Yarım kilo mantarı küçük parçalar şeklinde kesin. Teflon tavanın içine sıvı yağı döktükten sonra önce tavukları sonra da mantarları tava içerisine atın. Tuz ve karabiberi ilave ederek tavuk parçalarını ve mantarları karıştırın. Ayrı bir tavaya tereyağını koyun, eritin ve içerisine 1 fincan unu boşaltarak tereyağ ile karıştırın. 1 su bardağı sütü ve 1 tatlı kaşığı köriyi ilave edin, karıştırarak pişirin. Oluşan sosu tavuk ve mantarın olduğu tavanın içerisine dökün ve bir miktar daha karabiber ile tuz ilave edin. Köri soslu tavuğunuz servise hazır.

Köri soslu tavuk tarifinde kullanacağınız tüm malzemeleri CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.

image_print