Kuşkonmaz Nedir, Nasıl Pişirilir? En Beğenilen Kuşkonmazlı Tarifler

CarrefourSA reyonlarına taze kuşkonmazlar geldi. Peki besin değerleri bakımından zengin bir sebze olan kuşkonmazı yemeklerinizde nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz? Kuşkonmaz hakkında merak ettiğiniz her şey bu yazımızda.

Latince adı asparagus olan kuşkonmaz, kök, tomurcuk ve gövdesi birlikte tüketilen nadir sebzelerden biri. Zambakgiller ailesinin bir üyesi olan kuşkonmaz, hem sebze hem de bir süs bitkisi olma özelliği taşır. Yunan mitolojisinde sağlık bitkisi olarak kabul edilen kuşkonmaz, adını yapraklarının kuş tüyü kadar hafif olmasından alır. Fransa, İtalya, Çin ve Amerika’da yetiştirilen kuşkonmaz, ülkemizde Trakya çevresinde de yetiştirilmeye başlanmıştır. Et ve balık yemeklerinin yanında garnitür, salatalarda ve zeytinyağlılarda ana malzeme olarak yer alabilen kuşkonmazın besin değerleri oldukça zengindir.

Kuşkonmazın faydalarını, alternatif servis yöntemlerini bulabileceğimiz bu yazımızda kuşkonmaz hakkında merak ettiğiniz her sorunun cevabını bulabileceksiniz.

Kuşkonmazın faydaları

Tam bir bahar sebzesi olan kuşkonmaz, protein bakımından zengindir. Eğer az et tüketiyorsanız ya da vejetaryenseniz kuşkonmaz sizin için alternatif bir protein kaynağıdır. Bunun yanında kalori ve karbonhidrat değerleri düşük olan kuşkonmaz; diyet listelerinde tercih edilebilmektedir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, folat, A, B kompleks, C, E ve K vitaminleri bakımından zengin olan kuşkonmazın faydaları şunlardır:

Cilde canlılık verir: Antioksidanlar hücre yenileyicidir. Antioksidan deposu kuşkonmaz, cilt üzerinde gençleştirici, yaşlanma izlerini yok edici etkiye sahiptir. Kuşkonmaz sayesinde canlı, ışıldayan bir cilde sahip olabilirsiniz.

Bağışıklığı güçlendirir: Hastalıklara karşı korunmanız için bağışıklığınızın güçlü olması gerekir. Bunun için de dengeli beslenmeli, bağışıklığı kuvvetlendirici besinler tüketmelisiniz. Kuşkonmaz sayesinde kış hastalıklarında, bahar alerjisinde, yorgunlukta bağışıklığınız güçlü kalır.

Doğal probiyotiktir: Probiyotikler, sindirim sistemindeki dengeyi sağlayarak sağlıklı bir metabolizmaya sahip olmanızı sağlayan yararlı bakterilerdir. Probiyotikler, mide ve bağırsak sorunlarını önler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kuşkonmaz da bir probiyotiktir ve bağırsaklarınız için faydalı bir sebzedir.

Kaliteli bir diyet lifidir: Lif değeri yüksek olan kuşkonmaz sindirim sistemine destek olur ve sindirimi kolaylaştırır. Bir porsiyon kuşkonmaz lif ve protein açısından zengin olduğu için aşırı yeme alışkanlığını engeller ve kilo kontrolü sağlar.

Kalp sağlığını korur: Kuşkonmaz kalp hastalığına yakalanma riskini azaltır. Kuşkonmaz sağlıklı bir kardiyovasküler sistem için gerekli olan folik asiti içermektedir.

Kemik sağlığını destekler: Kuşkonmaz osteoporoz ve osteoartrit gibi kemik rahatsızlıklarının önlenmesinde, kemik sağlığının korunmasında etkilidir. Kuşkonmazdaki K vitamini sağlıklı kemik yapısının oluşmasında etkilidir.

Kuşkonmaz aynı zamanda;

  • Strese iyi gelir ve sakinleştirir.
  • Doğal bir idrar söktürücüdür. Yüksek oranda amino grup asit içerir. Böylece vücuttan aşırı tuzun ve suyun atılmasını destekler.
  • Kanı temizler.
  • Hazımsızlığın, şişkinliğin giderilmesine ve ödem atılmasına yardımcıdır.
  • İyi bir detoks besinidir.

Uyarı: Gut hastalığı ve böbrek rahatsızlığı olan kişiler, hamilelerin ve emzirenler kuşkonmazı seyrek ve dikkatli tüketmelidir.

Taze kuşkonmaz çiğ yenir mi?

Taze kuşkonmaz çiğ tüketebileceğiniz bir sebze değildir. Çünkü çiğ şekilde yenmesi alerjiye neden olabilmektedir. Bu nedenle buharda ya da haşlanarak pişirilmesi gerekir.

Kuşkonmaz nasıl haşlanır?

Kuşkonmazın kök kısımları daha sert, tomurcuk kısmı ise daha yumuşaktır. Sebzenin eşit şekilde pişirilebilmesi için tencereye kök kısmı aşağı bakacak şekilde dik yerleştirilmesi ve tomurcukların suyun dışında kalması gerekir. Kuşkonmazı haşlamak için çapı dar, ve derin bir tencere kullanabilirsiniz.

Kuşkonmaz nasıl saklanır?

Satın aldığınız taze kuşkonmazı birkaç gün içinde tüketecekseniz, kullanılacağı zamana kadar nemli tutmalısınız. Ayıklayıp yıkadığınız kuşkonmazları nemli olarak buzdolabı poşetine ya da cam saklama kabına koyarak buzdolabında en fazla 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Eğer kuşkonmazı aynı gün kullanacaksanız, sapından biraz kesip su dolu bir bardağa dik olarak yerleştirin. Taze kuşkonmazı uzun süre muhafaza etmek için, ayıkladıktan sonra buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Kuşkonmaz nasıl yenir?

Farklı pişirme teknikleriyle sofranızda yer verebileceğiniz kuşkonmazı saplarından ve kabuklarından ayırdıktan sonra aşağıdaki yöntemlerle sunuma hazırlayabilirsiniz:

  • Haşlayarak ekşili salatalarda kullanabilirsiniz
  • Haşlanmış ya da buharda pişirilmiş kuşkonmazı balık, tavuk ve kırmızı et tabaklarında garnitür olarak tercih edebilirsiniz
  • Kuşkonmazı ızgara yapabilirsiniz
  • Domates sosu ile soteleyerek zeytinyağlı olarak pişirebilirsiniz
  • Tropikal meyve kumkuat ile hazırlayabileceğiniz Kavrulmuş Kuşkonmaz ve Kumkuat tarifi için blog yazımızı inceleyin.

Öneri: Kuşkonmazın dışındaki sert kabuğu soyarken ve kabuğu soyduktan sonra ortaya çıkan yumuşak kısmı parçalarken bıçak kullanmamalı, tüm bu işleri elinizle yapmalısınız.

Kuşkonmazlı Somon

Siz aldığınız kuşkonmazla ne yapacağınızı düşünürken, size lezzetli bir Kuşkonmazlı Somon tarifi hazırladık.

Malzemeler

  • 2 adet fileto somon
  • 8-10 sap taze kuşkonmaz
  • 200 gram beyaz mantar
  • 1 adet limon
  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • ½ tatlı kaşığı bal
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • Karabiber

Hazırlanışı
Kuşkonmazların dışındaki sert kabuğu soyun. eğer kuşkonmazlar büyükse sebzeleri ortadan ikiye kesin. Fileto somonları derisinden ayırın ve balığı iri küpler halinde doğrayın. Kültür mantarlarını dilimleyin. Limon kabuğunu iri iri rendeleyin ve limonun suyunu sıkın. Bir kasede limon suyu, soya sosu, bal, karabiber, şeker ve oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırıp sos haline getirin. Somon küpleri, mantar ve kuşkonmazları hazırladığınız sos ile birlikte harmanlayın. Karışımı pişirme kağıdına döküp, kağıdı kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Yumurtalı Kuşkonmaz

Vitamin deposu taptaze kuşkonmaz ile her öğünde hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif.

Malzemeler

  • 10 adet kuşkonmaz
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber

Üzeri için;

  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Pul biber

Hazırlanışı
Kuşkonmazları dış kabuklarından ayırdıktan sonra yıkayın. Sebzeleri bıçak kullanmadan elinizle 4-5 santimlik parçalara bölün. Küp küp doğranmış soğanı geniş bir tavada tereyağında kavurun. Soğanlar yumuşamaya başladığında kuşkonmazları da tavaya alın ve kavurma işlemine devam edin. Kuşkonmazlar 5 dakika gibi kısa bir sürede yumuşayacaktır. Sebzeleriniz yumuşadığında tuz ve karabiberi ilave edin. Bir kasede yumurtaları iyice çırpın. Çırpılmış yumurtayı da tavaya alın, karıştırarak pişirin. Yumurta piştiğinde tavayı ocaktan alın ve sıcakken rendelenmiş kaşar peynirini yumurtanın üzerine yayın. Pul biber ile süsledikten sonra servis yapın.

Kuşkonmaz Kavurması

Kuşkonmaz kavurması tam bir Akdeniz yemeği. İster üzerine yumurta kırın, isterseniz sade olarak tüketin.

Malzemeler

  • 8- 10 sap kuşkonmaz
  • 2 sap pırasa
  • 1 adet soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
  • Tuz

Hazırlanışı
Pırasa ve kuşkonmazları ayıklayıp iri halkalar halinde doğrayın. Önce halka doğranmış soğanı ve pırasaları zeytinyağında kavurun. Daha sonra kuşkonmazları da tavaya alın ve 5 dakika daha kavurun. Üzerine su bardağı su ilave edin ve kuşkonmazlar yumuşamadan unu ilave edin. Tuz ve sirkeyi de ilave ettikten sonra karıştırarak pişirin. Karıştırma sırasında kuşkonmazların dağılmamasına dikkat edin. Malzemeler yumuşadığında yemeğiniz hazır.

Öneri: Arzu ederseniz kuşkonmaz kavurmasının üzerine yumurta kırarak doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

CarrefourSA marketlerinde mevsimin en taze kuşkonmazları sizi bekliyor. Pratik yemek tarifleri, meyveli tatlılar, evinizde ihtiyacınız olan pratik fikirler ve püf noktaları, güzellik tüyoları gibi birçok bilgi için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

image_print