Mantar Köftesi

Mantar köftesi, mantarın en farklı şekilde yorumlandığı bir vegan yemeği.

Vegan beslenmede sadece et ürünleri değil, yumurta, tereyağı, süt gibi hayvansal ürünler de beslenme listesinin dışında kalmaktadır. Bu nedenle hayvansal gıdalardan alınması gereken protein, karbonhidrat ve potasyum gibi minerallerin sebze ve bakliyatlardan alınması gerekir. Özellikle mantar gibi ete en yakın protein barındıran bir besin, mantar köftesi olarak bir veganın beslenme listesinde mutlaka yer almalıdır.

Malzemeler

  • 500 gr Kültür Mantarı
  • ½ su bardağı ekmek içi
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz, karabiber ve pul biber

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

Hazırlanışı
Kültür mantarlarını yıkayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mantarları süzgece alın ve soğuk sudan geçirin. İyice süzülmeleri için mantarları sıkın ve başka bir kaba alın. Mantarları mutfak robotundan geçirin. Ekmek içi, tuz, rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğan, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlarını ilave edip köfte hamurunu yoğurun. Yassı bir şekil verdiğiniz mantar köftelerini bol kızgın yağda kızartın.

Mantar ile hazırlayabileceğiniz farklı vegan seçenekler arıyorsanız Körili Mantar tarifimizi de deneyebilirsiniz.

image_print