Mevsimin En Taze Balıkları ile Sağlık Depolayın

Mevsimin en taze balıkları kefal, lüfer, palamut, uskumru ve çipura. Ekim ayının en taze balıklarını CarrefourSA’da bulabilirsiniz.

1 Eylül’de başlayan balık avı ile birlikte temel besinlerimizden biri olan balık, sofralarda yer almaya başladı. Balık mevsimini takip eden Ekim ayında ise reyonlarda balık çeşitliliği arttı ve kefal, uskumru, palamut, çipura, lüfer gibi balıklar bollaşarak ve yağlanarak daha da lezzetli bir hale geldi.

Her balığın kendine ait bir lezzeti, pişirilme özelliği ve faydası var. Ekim ayının taze balıkları kefal, lüfer, palamut, çipura ve uskumru hakkında bilmeniz gerekenler, özellikle çocuklarınız için hangi balığı ne şekilde pişirebileceğinize yönelik önemli püf noktaları, balığın beslenme tablosundaki yeri ve sağlıklı balık tariflerini bu yazımızda bulacaksınız.

Kefal

Sonbahar aylarında lezzetlenmeye başlayan kefal, buğulama ve pilaki olarak pişirilmeye uygun bir balıktır. Diğer balıkların yaşamadığı kirliliğin yüksek olduğu sularda da sık sık görülebilen kefalin sağlığı tehdit etmemesi için güvenilir bir yerden alınmasında fayda vardır. Reyonlarındaki balıkların denizden çıktığı andaki tazeliğini koruyarak ulaştırmak için günün ilk ışıklarıyla birlikte yoğun çaba sarf eden CarrefourSA’da en sağlıklı ve kaliteli kefali bulabilirsiniz. Özellikle has kefal olarak bilinen ve en çok tüketilen kefal türünü reyonlarına taşıyan CarrefourSA’da kefalin en tazesi sizi bekliyor.

Kefal beyaz etli ve iri bir tür olduğu için tam da çocukların damak tadına uygun bir balıktır. Çocuğunuza kefal yedirebilmeniz için önerimiz:

Balığı limon ve soğan dilimleri ile fırınladıktan sonra kılçıklarından kolayca ayırabilir, makarna ve salata üzerine çocuklarınızın tabağına koyabilirsiniz.

Lüfer

İlk kez Eylül ayı ortalarında ağlara takılan lüfer, Ekim ayından itibaren irileşmeye ve yağlanmaya başlar. Yağlanan lüfer ise ızgaraya çok yakışır. Aralık ayı görünene kadar tüm lezzetiyle sofralarımıza gelen lüfer, her döneminde ayrı güzeldir. Sağlıklı yemek isteyenler için pilaki ve buğulama, ziyafet sofraları için kağıt kebabı olabilen lüfer, yorgunluk ve halsizlik sorununu gidermek için birebirdir. Bunun sebebi ise lüferdeki niasin zenginliğidir. Ayrıca antioksidan özelliği hem bağışıklığı güçlendirmede hem de hücrelerin korunmasında etkilidir. Bol miktarda A vitamini içermesi nedeniyle hem göz hem de diş ve kemik sağlığı için oldukça önemli bir balık olan lüfer, çocukların mutlaka yemesi gereken bir balıktır. Çocuğunuza lüfer yedirebilmeniz için önerimiz;

Lüfer iri bir balık olduğu için kılçıklarından ayrılması da oldukça kolaydır. Defne yaprağı ve limon dilimleri ile kağıt kebabı olarak pişirilen lüfer, balık kokusunu bir nebze olsun yitirir ve defne yaprağı sayesinde çocuklar için hoş kokulu bir yemek haline gelir.

Uskumru

Uskumrunun en lezzetli dönemi Ekim ayı ile birlikte başlar. Yaygın olarak ızgara ve kağıt kebabı yöntemleriyle pişirilse de uskumru eti balık köftesi yapmak için en ideal lezzettir. Yağlı bir balık olduğu için tavada pişirilmeye uygun bir balık değildir. Bol miktarda D vitamini içerdiği için özellikle Yaz güneşinden yeterli derecede faydalanamamış kişiler ve D vitamini eksikliği yaşayanlar tarafından mevsiminde bol bol tüketilmelidir. Güçlü bir bağışıklık sistemi ve vücut direnci için Ekim ayı ile birlikte en taze uskumrular CarrefourSA balık reyonlarında sizi bekliyor.

Uskumru gibi faydalı bir balığı çocuğunuza nasıl yedirebileceğinizi düşünüyorsanız, uskumru balığından lezzetli bir köfte hazırlayabilir, çocuğunuza eğlenceli sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Balık köftesi tarifi

Çocuğunuz balığa hayır diyebilir ama köfteye asla hayır diyemez. Siz söylemedikçe çocuğunuz bunun balık olduğunu asla anlamayacak.

Malzemeler

  • 3 adet uskumru
  • 1 orta boy soğan
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber ve kekik
  • Birkaç dal maydanoz

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

Hazırlanışı
Uskumrulardan kılçıksız filetolar çıkarın. Fileto balıkları büyük bir bıçakla kıyma haline getirin. Derin bir kasede balık eti, ince kıyılmış maydanoz, ufalanmış ekmek içi, yumurta ve baharatları bir araya getirin. İyice yoğurduğunuz köfte harcından arzu ettiğiniz büyüklükte parçaları alın ve şekillendirin. Balık köftelerini sarı bir renk alana kadar kızartın ve soğutmadan servis yapın.

Öneri: Balık köftesinin yanına patates kızartması hazırlayarak çocuklarınızın ilgisini çekebilirsiniz.

Palamut

Palamut giderek yağlanıyor ve haliyle lezzetleniyor. Balık sezonunun başlamasıyla ağlara takılan palamut, başlarda biraz küçüktü ama yağmur suyunu yedikçe irileşti, yağlandı ve lezzetlendi. Yağlı palamutlar için ızgara, buğulama ve güveç en doğru pişirme şeklidir. Bol miktarda D vitamini içeren palamut, protein açısından da zengindir. Düzenli tüketildiğinde özellikle diş ve kemik sağlığının korumasında yardımcı olan palamut, saç sağlığını koruyan vitamin ve mineraller içerir.

Diyet listenizde palamut balığına yer vermek istiyorsanız bol domatesli ve sağlıklı bir balık yemeği hazırlayabilirsiniz.

Fırında domatesli palamut

Domates mevsimi geçmeden yağlı palamutlarla sağlıklı bir yemek hazırlamaya ne dersiniz?

Malzemeler

  • 2 adet palamut
  • 2 adet domates
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • ½ demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı
Ayıklanmış, yıkanmış ve takoz kesilmiş palamutları tuz ve karabiber ile harmanlayarak bir kenara ayırın. Soğan ve domatesleri çok ince olmayacak şekilde halka halka doğrayın. Limonları sulu kısmı görünecek şekilde kabuklarını soyun ve halka kesin. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinin tabanına soğanların bir kısmını dizin. Soğanların üzerine palamutları yerleştirin. Domates dilimlerini, limon dilimlerini ve kalan soğan halkalarını balıkların üzerine dizin. Palamutların üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirin ve zeytinyağı gezdirin. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Farklı palamut tarifleri için Palamut ile Yapılabilecek Balık Yemekleri blog yazımızı inceleyin.

Çipura

Her mevsim balık reyonlarında görmeye alışık olduğumuz çipuranın tam mevsimi Sonbahar aylarıdır. Çipura çoğunlukla ızgara ve fırında pişirilmektedir. Beyaz etli olması ve kılçığının az olması çipura balığını çocuklar için cazip hale getirmektedir. Omega 6 ve Omega 3 yağ asitleri içeren çipura hemen hemen her balıkta olduğu gibi B2, B1, B6, D, E, C ve A vitaminleri ile birlikte kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineraller de barındırmaktadır. Karbonhidrat oranı içermeyen ve hazmı kolay olan çipura diyet uygulayanlar ve kilo vermek isteyenler için uygun bir besindir. Özellikle sebzeli çipura tarifleri, hem diyet listeleri hem de çocukların yemek menüleri için idealdir.

Fırında sebzeli çipura

Her damak zevkine uygun bir balık olan çipura, sebzelerle hem çok lezzetli hem de oldukça besleyici.

Malzemeler

  • 2 adet çipura
  • 2 adet havuç
  • 1 adet limonun suyu
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet patates
  • 250 gr küçük boy mantar
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber ve kekik
  • ½ çay bardağı su

Hazırlanışı
Ayıklanmış çipuraları yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın. Süzülen balıkları tuz, karabiber ve kekik ile birlikte harmanlayın. Küçük bir kasede limon suyu, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsağı karıştırın. Hazırladığınız sosu balıkların içine ve dışına iyice yedirin. Çipuraları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Mantar dışında diğer sebzeleri iri küpler halinde doğrayarak balıkların etrafına yerleştirin. Mantarları bütün olarak kullanın. Üzerini pişirme kağıdı ile kaplayarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişirme süresinin son 10 dakikasında kağıdı açarak balıkların kızarmasını sağlayın.

Tüm faydalarıyla Ekim ayının taze balıklarını ve püf noktalarıyla beğeneceğinizi düşündüğümüz balık tariflerini sizinle paylaştık. Balık pişirmenin püf noktaları, balığın yanına hazırlanabilecek sebzeli tarifler ve mezeler için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

Mevsimin taze balıklarını CarrefourSA’da bulabilirsiniz.

image_print