Mevsiminde Levrek Yemenin Tam Zamanı

Şubat ayı levrek balığı için en doğru zaman. Mevsiminde taze taze levrekleri CarrefourSA balık reyonlarında bulabilirsiniz.

Hazır taze levrek mevsimi gelmişken, sevdiklerinizin sağlığı için birçok faydası olan bu balığı sofralarınızdan eksik etmeyin. Şubat ayından itibaren tezgahlarda yerini almaya başlayan omega 3 ve kalsiyum zengini levreği, en lezzetli olduğu bu dönemde haftada en az iki kez sevdiklerinizle paylaşmayı ihmal etmeyin.

Her balığın kendine has bir mevsimi vardır. Bazı balıklar Nisan ayında yağlandığı için daha lezzetli olurken, bazı balıklar da Şubat ayından itibaren yağlanır ve lezzetlenir. Levrek de Şubat ve Mayıs ayları arasında en yağlı olduğu mevsimdedir ve besleyiciliğiyle haftada en az iki kez sofralarda olması gereken bir balıktır. Protein, kalsiyum, potasyum, A vitamini, sodyum gibi mineral ve vitamin zengini levreği düşük kalorili özelliğiyle hem çocuklar hem de diyet programı uygulayan kişiler için eşsiz bir besindir. Tüm bu besleyiciliği yitirmemek için balığın proteini öldürmeden pişirmek, suyunu hapsederek pişirmek oldukça önemlidir. Levreğin lezzetiyle birlikte besin değerlerini koruyabilmesi için doğru pişirme tekniklerinin uygulanması gerekir. Bu nedenle de çoğunlukla fırında ve buğulama yöntemleri tercih edilmelidir.

Fırında Levrek Tarifi

  • 2 adet levrek (1 adet levrek ortalama 400 gram)
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet limon
  • Zeytinyağı
  • Kekik
  • Tuz

Hazırlanışı:
CarrefourSA balık reyonundan temizlenmiş olarak satın aldığınız levrekleri iyice yıkayın ve süzülmeleri için süzgece alın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye balıklarınızı koyun ve dilimlenmiş limon, domates ve soğanları balıkların içine, kalan dilimleri balıklarınızın dışına dizin. Levreklerin üzerine zeytinyağı gezdirin, kekik ve tuz ilavesini yaptıktan sonra tepsinin üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında balıklarınızı 40 dakika kadar pişirin ve tepsinin üzerini kapattığınız kağıdı alın. Bu şekilde balıklarınız hafif kızarana kadar biraz daha pişirin ve yeşil salata ile servis yapın.

Balıklarınızın üzerini kapatmadan fırına koyarsanız, dışarıda kalan kekik, soğan ve domates dilimleri yanar ve balığınız öz suyunu kaybeder, kurur. Üzerini kapatma yöntemiyle balığınız hafif sulu ve yumuşak kalır, dışarıdaki malzemeler yanmaz. Böylece tam kıvamında lezzetli bir levrek servis etmiş olursunuz.

Pişirme önerisi: Fırında levrek malzemeleri satın alırken alışverişinize defne yaprakları, sarımsak da ekleyebilirsiniz. Balıklarınızın içine birer defne yaprağı ve doğranmış sarımsak taneleri ilave ederek, farklı bir aroma elde etmiş olursunuz.

Levrek buğulama nasıl yapılır?

Levrek gibi beyaz etli ve iri balıklar buğulama yapmak için en ideal balıklardır. Buğulamada balık kendi suyu ve sebzelerin suyuyla pişerek ortaya diyet listelerinde tüketilebilecek sağlıklı bir öğün çıkar. Kilo vermek isteyenlerin yanında çocuklar ve her yaştaki kişiler için buğulama yöntemiyle pişirilmiş balıklar mutlaka menüde yer almalıdır.

Levrek Buğulama Tarifi:

  • 2 orta boy levrek (fileto yaptırın)
  • 2 adet kereviz sapı
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/4 limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Levrek balıklarınızı CarrefourSA balık reyonunda istediğiniz gibi dilimlettikten sonra balık parçalarını iyice yıkayın ve süzgece alın. Bir yandan yağ koymadan geniş tabanlı bir tencereyi ocağa alarak ısıtmaya başlayın, ısınan tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Soğan, sarımsak, kapya biber ve kereviz saplarını tencereye alarak birkaç tur soteleme yapın. Karabiber, tuz, küp doğranmış ve domatesleri de ilave ederek, malzemelerinizi 5-10 dakika karıştırarak pişirin. (Pişirme sırasında harlı ateş yerine orta ateşi tercih edin ki sebzeleriniz ve sarımsaklar yanmasın) Sebzelerin üzerine 1 bardak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Sıra balıkları dahil etmeye geldi. Küp doğranmış patatesler, limon suyu, tuz, karabiber ilavesi yapın ve son olarak fileto levrekleri tencere alın. Balıkları tencerenin altında kalacak şekilde yerleştirin ve her parça balığın üzerine 1 parça limon dilimi koyun. Kendi suyunu salan balıklar 15 dakika içinde pişecektir.

Buğulama levrek için alternatif pişirme önerisi

Dilerseniz buğulama levreğinizi aşağıdaki püf noktaları ile birlikte fırında da pişirebilirsiniz.

  • Patatesleri fırın kabına dilimlenmiş olarak dizin.
  • Patateslerin üzerine fileto levrekleri yerleştirin.
  • Balıkların üzerine halka doğranmış soğanları dizin.
  • Sırasıyla dilimlenmiş domates, kapya biber, doğranmış kereviz sapları ve doğranmış sarımsakları balıkların üzerine yayın.
  • Kereviz sapları iyi bir aroma vericidir ancak siz kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
  • 1,5 bardak su ilavesinden sonra fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın. 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Öneri: Levrek balığınızı dilimlettikten sonra balık kemikleri ve balık kafasını da ayrıca paketleterek evde balık suyu hazırlayabilir, buğulama yaparken kendi hazırladığınız balık suyunu kullanabilirsiniz.

 

Mevsiminde taze levrek için Şubat ayı içerisinde CarrefourSA‘nın levrek fırsatlarını kaçırmayın. CarrefourSA sanal marketinden de taze levrek balığınızı ve malzemelerini uygun fiyatlarla kolayca satın alabilirsiniz.

Pratik ve nefis balık tarifleri için sitemizi takip etmeye devam edin.

image_print