Mutfak Sırları

Kek nasıl kabarır? Pilav nasıl tane tane olur? Yumurtanın kabuğu nasıl kolay soyulur? gibi soruları sorduğunuzu duyar gibiyiz. Unutmamalıyız ki iyi yemek yapmanın sırrı herkesin kendine özel püf noktalarının olmasıdır. İşte hayat kurtarıcı mutfak sırları;

  • Pişirirken bir kaç damla limon damlatmak pilavın beyaz olmasını sağlayacaktır.
  • Pilavın parlak olması için tereyağına biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
  • Pilav yaparken pirinç uzun süre kavrulmamalıdır. Yüksek ısıda kavurma, pirincin protein değerini yitirmesine neden olur.
  • Mantının diri diri pişmesi için kaynama suyuna birkaç damla limon damlatabilirsiniz.
  • Pişirdiğiniz çorba tuzlu olursa su yerine süt ekleyin.
  • Acısı fazla olan tencere yemeklerine bal ilave edin.
  • Güzelce açılması için, hamurun yoğrulduktan sonra en az 30 dakika dinlendirilmesi gerekir.
  • Kekin iyice kabarması için önce yumurta ve sonra da şekeri çok çırpmalısınız.
  • Kek fırına konduktan sonra en az 20 dakika boyunca fırın kapağını açmamalısınız.
  • Yumurta beyazını kar yaparken içine bir çimdik tuz koyarsanız daha güzel sonuçlar elde edebilirsiniz.
  • Haşlanan yumurtaların kabuklarından kolay ayrılması için haşlama suyuna limon dilimi atın.
  • Yumurtanın haşlanırken çatlamaması için suyuna bir tutam tuz atın.
  • Salata soslarının lezzetinin tam ortaya çıkması için, salatalar yıkandıktan sonra iyice kurulanmalıdır.
  • Bonfile ve antrikot gibi büyük parça etleri alırken iyice dinlenmiş olmasına dikkat etmeniz gerekir.
  • Etleri marine ederken deniz tuzu kullanmanız faydalı olacaktır.
  • Et pişirdiğiniz tavada kalan suyu tereyağı, hardal ve biraz balla kaynatıp sos haline getirebilirsiniz.
  • Taze balığın pişerken dağılmaması için 4-5 saat dinlendirilmesi gerekir.
  • Büyük balıklar dilimlenerek, küçük balıklar ise bütün olarak kızartılmalıdır.
  • Pişmesine yakın bir fiske tarçın eklemek, et yemeklerinin kokusunu almanıza yardımcı olacaktır.
  • Kesme tahtasını temizlerken üzerine tuz serpmek hem kokusunu alacaktır hem de hijyenik olmasını sağlayacaktır.
  • Kavurma işleminde tereyağına bir miktar sıvı yağ eklerseniz tereyağın yanmasını engelleyebilirsiniz.
  • Kıyılmış sarımsaklar soğanlarla birlikte değil, soğanlar kavrulduktan sonra tencereye ilave edilmelidir. Böylece yanmayacak ve aromalarını kaybetmeyecekler.
  • Ocaktaki yemeğin taşmasını önlemek için tencerenin üzerine tahta kaşık koyun.

Mutfaktaki püf noktaları ile işiniz yarı yarıya kolaylaşır ve zamandan kazanırsınız. Yemek hazırlıklarında ihtiyacınız olan püf noktaları için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

image_print