Palamut ile Yapılabilecek Balık Yemekleri

Balık sezonunun açılmasıyla birlikte bollaşan palamut yağlandı ve pişirilmek için CarrefourSA reyonlarında sizi bekliyor. Bu yazımızdaki besleyici ve çok lezzetli palamut balığı ile hazırlayabileceğiniz 4 tarifi mutlaka deneyin.

Eylül ayının gelmesiyle birlikte balık sezonu açıldı ve tam mevsiminde palamutlar balık reyonlarında yerini almaya başladı. Hem temizlemesi hem de pişirmesi en kolay balıklardan biri olan palamudun, lezzetinin yanında saymakla bitmeyen faydalarıyla mutlaka sofralarda olması gerekiyor. Protein ve D vitaminini en çok barındıran türler arasında yer alan palamut, tüm balıklarda olduğu gibi fosfor ve sülfür bakımından oldukça zengin bir balık. Tava, buğulama, fırın ve güveç gibi farklı tekniklerle pişirilebilen palamut, her damak zevkine hitap edebiliyor.

“Bugün ne pişirsem?” diyorsanız hemen CarrefourSA’ya gidin ve palamutlarınızı alın. Mutfağınızda aşağıdaki 4 tariften birini mutlaka deneyin:

Palamut tava

Palamut için en çok tercih edilen pişirme yöntemi tavadır. Izgara döküm tavada az yağ ile kızartacağınız palamutlar lokum gibi yumuşacık olacak.

Malzemeler

  • 2 adet temizlenmiş ve halka doğranmış palamut
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 çorba fındık yağı

Sosu için;

  • 1 limonun suyu
  • Maydanoz
  • Zeytinyağ
  • Tuz

Hazırlanışı
Takoz kesim olarak da bilinen halka doğranmış palamut balıklarını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karışımına bulayıp döküm ızgara tavada kızartın. Limon suyu, az miktarda zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz ile hazırladığınız sosu balıkların üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.

Palamut buğulama

Eylül ayında çingene palamudu revaçta. Henüz tam yağlanmamış bu palamut ile hazırlanan buğulama, diyet listeleri için ideal bir yemek.

Malzemeler

  • 3 adet palamut
  • 3 orta boy domates
  • 2 orta boy soğan
  • 2 adet kapya biber
  • 4 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • 1 adet defne yaprağı
  • Tuz, karabiber ve pul biber
  • Su

Hazırlanışı
Yapışmaz bir tavada az miktarda sıvı yağ ile halka doğranmış soğanları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine sarımsak, küp doğranmış domates, julyen doğranmış kapya biber, kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edin. Yarım su bardağı su ekleyip sos kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Bir tencereye bütün palamutları dizin ve soğanlı harcı balıkların üzerine yayın. Defne yaprağını da balıkların arasına koyduktan sonra tencereyi kapatın ve balığınızı orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Öneri: Çingene palamudu yerine daha büyük bir palamut kullanacaksanız, palamutları irice doğramanızı öneririz.

Fırında palamut

Palamutları tavada ve tencerede pişirdikten sonra bir de fırınlamaya ne dersiniz? Bol malzemeli fırında palamut sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için.

Malzemeler

  • 2 adet palamut
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet limon
  • Tuz ve zeytinyağı

Hazırlanışı
Palamutları temizledikten sonra fileto çıkarın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsine halka doğranmış soğanları yayın ve bir miktar zeytinyağı ile soğanları harmanlayın. Tuz ve karabiber ile ovduğunuz fileto palamutları soğanların üzerine dizin. Sırasıyla ince kıyılmış maydanoz, halka doğranmış domates ve limon dilimlerini palamutların üzerine dizin. Defne yaprağını da tepsiye koyduktan sonra fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapatın. Böylece balıklar kendi suyunda yanmadan pişecek.

Palamutları 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Güveçte palamut

Eylül ve Ekim aylarında bolca bulabileceğiniz çingene palamudu ile hazırlanabilecek bir tarif.

Malzemeler

  • 3 adet halka dilimlenmiş palamut
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet limon
  • Defne yaprağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı
Palamutları temizleyin ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Balıkları güveç kabına alın ve üzerine halka doğranış soğan, domates, ince doğranmış biber ve sarımsakları dizin. Halka doğranmış limon dilimlerini de balıkların arasına dizin. Kıyılmış maydanozları en üste serpiştirin ve defne yapraklarını da güveç kabına koyun. Tüm malzemelerin üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuzunu ve sıcak suyu ilave ettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Öneri: Pişmeye yakın üzerine kaşar dilimleri ilave edebilirsiniz.

Sağlığınız için haftada en az iki kez balık yiyin. Mevsiminde en taze balıklarınızı CarrefourSA hipermarketlerinde ve sanal marketinde bulabilirsiniz.

Palamut ile yapabileceğiniz farklı yemek tarifleri ve yemek pişirmenin püf noktalarını bloğumuzdan takip etmeye devam edin.

image_print