Pratik Aşure Hazırlamanın Püf Noktaları

Yoğun iş temposunda aşure yapacak vakti bulamıyorsanız üzülmeyin. Size önereceğimiz püf noktalarını uygulayarak evinizde mis gibi aşure kokacak, bolluk ve bereket sofranızdan hiç eksik olmayacak.

Aşure hazırlığı zaman ve emek isteyen bir süreçtir. Aşure tenceresinin başında beklemek dışında malzemelerin ön hazırlık sürecini tek tek takip etmek gerekir. Aşure zamanı gelince kimi evlerde günler öncesinden hazırlıklar başlarken bazı evlerde ise bu hazırlığa ayıracak zaman bir türlü bulunamaz. Yorucu ve yoğun iş temposu, çocukların ödevleri, evin bir türlü bitmeyen işleri derken o aşure tenceresi bir yıl daha kaynayamadan yerinde bekler. Oysa birkaç püf noktasını öğrendikten sonra aşure pişirmek hiç de zor değildir. Örneğin; haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi derin dondurucuda saklamak gibi.

Bu yıl aşure günü 20 Eylül Perşembe gününe denk geliyor ve bu günü takip eden 10-12 gün boyunca aşurenizi hazırlamak için vaktiniz var. Yine de hayatın temposu aşure hazırlığına zaman ayıramamanıza neden olduysa üzülmeyin. Evinize bolluk ve bereketin gelmesi için sevdiklerinizin size ikram edeceği aşure kaseleri de yeterlidir.

Önce alışveriş

Aşure yapmaya karar vermeden önce tüm malzemeleriniz elinizin altında olmalı ki defalarca marketin yolunu tutarak zaman kaybı yaşamayın. Aşurenin değişmeyen malzeme listesi şöyle olmalıdır:

  • Aşurelik buğday
  • Haşlanmış nohut
  • Haşlanmış fasulye
  • Kuru kayısı
  • Kuru üzüm
  • Fındık
  • Ceviz
  • Kuş üzümü
  • Nar
  • Tarçın
  • Portakal kabuğu rendesi
  • Kuru incir
  • Vanilya
  • Kuş üzümü
  • Toz şeker
  • Tuz (çok az)

Tüm malzemeler hazırsa bir akşam iş dönüşünde aşure pişirmek için yapmanız gereken ön hazırlıklarınızı sıralıyoruz:

Haşlayın ve dondurun

Aşurenin ana malzemeleri nohut ve kuru fasulye haşlandıktan sonra dondurulabilmekte ve derin dondurucuda uzun süre saklanabilmektedir. Bu malzemeleri ayrı ayrı zamanlarda düdüklü tencerede kısa sürede haşladıktan sonra soğuk sudan geçirerek bekletebilir ve oda ısısına geldikten sonra buzdolabı poşetleri ile paketleyerek derin dondurucunuza koyabilirsiniz. Aşure yapmanın zamanı geldiğinde; donmuş nohut ve kuru fasulyenin oda sıcaklığında çözülmesini beklemelisiniz.

Dikkat: Nohut ve kuru fasulyenin çok yumuşak olmayacak şekilde haşlanması gerekiyor. Yumuşak olduklarında aşure kaynarken de pişecekleri için tanelerin dağılma ihtimali yüksektir.

Ailenizden yardım isteyin

Aşure bereketi kalabalık aile toplantıları, yardımlaşma ile yaşanır. Birlik ve beraberlik içinde kaynatılan aşure daha lezzetli ve bereketli olur, görev paylaşımları ile hazırlık daha kısa sürede biter. O halde neden bir akşam iş dönüşünde tek başına mutfağa giresiniz ki? Eşinizi, çocuklarınızı mutfağa davet edin ve onlardan sizin için şunları yapmalarını isteyin:

  • Çocuklarınız aşure süslemede kullanacağınız ceviz, fındık ve antep fıstığını havanda dövebilir.
  • Eşiniz kuru meyveleri sıcak suda beklettikten sonra onları istediğiniz büyüklükte doğrayabilir, nar ayıklayabilir.
  • Aşure süsleme işini çocuklarınız yapabilir.
  • Siz ocağın başında aşureyi karıştırıp, sırasıyla malzemeleri tencereye alabilirsiniz.
  • Aşureyi çocuklarınızla birlikte komşularınıza ikram edebilirsiniz.

Bu görev dağılımı ile hem ailece keyifli anlar yaşarsınız hem zamandan kazanırsınız hem de çocuklarınızın ileride bu geleneği yaşatmasına olanak tanırsınız. Ailece yapacağınız aşure etkinliğini Muharrem ayının 10. günü, yani aşure döneminin bu yılki başlangıcı olan 20 Eylül Perşembe günü yapabilirsiniz.

Aşure için malzemeler

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 10 adet kuru kayısı
  • ¼ su bardağı kuru üzüm
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 9 adet kuru incir
  • Yarım paket vanilya
  • ¼ su bardağı kuş üzümü
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Tuz

Üzeri için;

  • Fındık
  • Ceviz
  • Kuş üzümü
  • Nar
  • Tarçın

Hazırlanışı
Buğdayı yaklaşık 1,5 saat bol suda kaynatın. Suyu azaldıkça üzerine kaynar su ilave edin.
İncir ve kayısıları doğrayıp sıcak su içerisinde beklemeye alın. Buğdaylar haşlandıktan sonra tüm malzemeleri sırasıyla tencereye alıp 15 dakika daha kaynatın. Kaselere pay edip oda ısısına gelmesini bekleyin ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra üzeri için gerekli malzemeler ile dilediğiniz gibi süsleyin.

Hazır aşure

Herhangi bir zamanda canınız aşure çektiğinde ya da aşure hazırlığı yapamadığınızda hazır aşure paketlerinden alarak sadece su ilavesiyle geleneksel aşure tatlınızı pişirebilir, dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Bolluk ve bereketi yaşamanın en pratik yollarından biri olan CarrefourSA’nın tatlı reyonlarında geleneksel yöntemlerle hazırlanmış lezzetli aşureleri bulabilirsiniz. Başta aşurelik buğday olmak üzere tüm aşurelik malzemeleriniz CarrefourSA’da sizi bekliyor.

Aileniz, dostlarınız, akrabalarınız ve komşularınızla paylaşacağınız aşure tencereniz için en özel püf noktalarını sizin için paylaşıyoruz. Aşure tarifi, farklı tatlı tarifleri, güzellik ve bakım tüyoları, evcil hayvan bakımı, anne çocuk sağlığı gibi birçok konuda bloğumuzu takip ederek bilgi sahibi olabilirsiniz.

image_print