Ramazana Özel Kolay Yemek Tarifleri

Patlıcan yemekleri, klasik pilav tarifi, artan pideden hazırlayabileceğiniz pratik yemekler gibi iftar sofralarının en çok tercih edilen ana yemek tarifleri bu yazımızda.

Ramazan ayının en çok sorulan “iftara ne pişirsem?” sorusunun cevabını aramanıza gerek yok. Çünkü bu yazımızda iftara özel ana yemek tariflerini sizler için derledik. Lezzetli patlıcanlı rulolar, patlıcan beğendili biftek, klasik pilav tarifi, artan Ramazan pidelerinden hazırlayabileceğiniz pideli kebap ve kolay Ramazan mantısı gibi iftar menüsü için mutfakta pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz yemek tarifleri kalabalık iftar sofranıza bereket katacak.

Patlıcanlı Rulolar

Ramazan sofranız için hem pratik hem de farklı sunumuyla dikkat çekecek özel bir tarif.

Malzemeler

  • 400 gram dana kıyma
  • 7-8 adet patlıcan
  • 2 adet yufka
  • 1 adet soğan
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, kimyon ve yenibahar

Hazırlanışı
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyip bir miktar tuz ile bekletin. Acısının çıkması için bol suyla yıkayın ve kurulayın. Kızdırdığınız sıvı yağda patlıcanları kızartın. Kızarttığınız patlıcanları tel süzgece alın ve fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. Yufkanın birini serip bir kenarını avuç içinizle ölçerek katlayın ve baştan başlayarak, yufkanın ortasına gelecek kadar patlıcan dilimlerini dizin. Diğer yandan kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, galeta unu ve baharatları harmanlayarak köfte harcını hazırlayın. Köfteyi rulo haline getirerek yufkanın baş tarafına yerleştirin ve yufkayı sararak sıkı bir rulo hazırlayın. Aynı işlemi diğer yufka için de tekrarlayın. İki parmak kalınlığında rulolar kesip fırın tepsisine dizin. Üstü kızarana kadar 180 derece fırında pişirin.

Servis önerisi: Yemeğinizin sunumunda rende domatesi pişirerek domates sosu ya da sarımsaklı yoğurt kullanabilirsiniz.

Patlıcan Beğendili Biftek

Kolay ve lezzetli bir ana yemek hazırlamak isterseniz bu tarif tam size göre.

Malzemeler

  • 4 dilim dana biftek
  • 4 adet patlıcan
  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Muskat rendesi
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber ve kekik

Hazırlanışı
Dana biftekleri kekik, karabiber ve tuz ile en az 30 dk buzdolabında bekletin. Marineden çıkardığınız biftekleri kızgın tavada mühürleyin. Mühürlenen biftekleri fırın kabına dizin ve kabın üzerini pişirme kağıdı ile kapatarak 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Beğendi sosu için önce patlıcanları közleyin. Sos tenceresinde tereyağını eritin ve ardından unu kavurmaya başlayın. Un kavrulunca yavaş yavaş sütü ilave edin ve çırpıcıyla karıştırın. Süt kaynamaya başladığında incecik doğradığınız köz patlıcanları ilave edin ve muskat, karabiber, tuz ile lezzetlendirin. Beğendi kaynayınca kaşar peyniri rendesini ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Servis sırasında önce beğendiyi, üzerine biftek dilimlerini yerleştirin.

Patlıcan iftar sofrasına çok yakışıyor. Mevsimin patlıcanları ile hazırlayabileceğiniz sağlıklı patlıcan yemekleri için blog yazımızı inceleyin.

Pilav

Et yemeklerinin tamamlayıcısı, sebze yemeklerinin garnitürü ya da tek başına bol yoğurtla Türk mutfağının baş tacı pilav, kolay gibi görünse de kıvamını tutturması en zor yemeklerden biri.

Malzemeler

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Hazırlanışı
Pirinci berrak suyu çıkana kadar yıkayın. Pilav tenceresine tereyağını alın ve yağı kısık ateşte yakmadan eritin. Yıkadığınız ve süzdüğünüz pirinci tencereye aktarın. Pirinci yavaş yavaş 5 dakika kavurun. Pirinçler kurumaya başladığında tavuk suyu ve diğer suyu tencereye alın. Tuzunu da ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın, ocağı kısın ve pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ocağı kapatın ve tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın. 10 dakika bu şekilde dinlendirdikten sonra kapağını açın ve karıştırdıktan sonra servis yapın.

Kolay Ramazan Mantısı

Ramazanda hazırlayabileceğiniz en kolay mantı tarifi…

Malzemeler

  • 300 gram dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber ve kimyon
  • ½ ramazan pidesi

Üzeri için;

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı
Öncelikle sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Sarımsakları ezin ve süzme yoğurt ile karıştırın, bir kenara ayırın. Rendelediğiniz soğanı sıvı yağda kavurun. Tuzunu ilave edin. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Rendelediğiniz domatesi ve domates salçasını ilave edin. Baharatlarını da ekledikten sonra 10 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Küp küp doğradığınız pideleri servis tabağına alın. Üzerine kıymalı sosu yayın. Sarımsaklı yoğurdunu ekleyin. Sıvı yağ ve toz kırmızı biberi kızdırıp üzerine dökerek servis yapın.

Pideli Kebap

Evde hazırlayabileceğiniz kolay kebap tarifi mi arıyorsunuz?

Malzemeler

  • Ramazan pidesi
  • 350 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 kase yoğurt
  • Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı
Kuşbaşı kuzu etlerini döküm tencerede sıvı yağda mühürleyin. Suyunu saldığında etler yumuşamadıysa bir miktar sıcak su ilave edin ve pişirmeye devam edin. Etler kıvam aldığında üzerine baharatlarını ekleyin ve tencereyi ocaktan alın. Bir sos tavasında domates salçasını bir miktar su ile seyreltin ve kaynatın. Bir kasede yoğurdu çırpın. Ramazan pidesini küçük küçük doğrayın ve servis tabağına alın. Üzerine salçalı sosu gezdirin ve etleri yayın. Etlerin üzerini yoğurtla kaplayıp eritilmiş tereyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.

Ramazan ayı boyunca mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak kolay yemek tarifleri, tatlı önerileri, meze tarifleri, Ramazanda sağlıklı beslenme tüyoları için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

image_print