Sofralarda Hamsi Zamanı

Zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlık deposu hamsinin şimdi tam zamanı. Hemen CarrefourSA’dan bir balık tavası alın ve çıtır çıtır hamsilerin tadını çıkarın.

Izgara, fırın, pilav, tava, kağıt kebabı ve buğulama… Bir balıktan bu kadar çeşit yemek yapılabiliyorsa şanslısınız. Hamsinin bol olduğu şu günlerde sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kalsiyum ve fosfor bakımından zengin olan hamsi her evde tüketilmesi gereken bir balık. Özellikle mevsim geçişlerinde hastalıklardan korunmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için haftada en az bir kez hamsili pilav ve fırında hamsi gibi farklı balık yemekleri hazırlanmalıdır.

D vitamini bakımından da zengin bir balık olduğu için güneş ışığından maruz kaldığımız kış günlerinde D vitamini depolamak için hamsi birebir. Hamsinin kalsiyum deposu olması özellikle çocukların kemik ve diş gelişimlerinde de önemlidir. Aralık ayından itibaren CarrefourSA balık reyonlarında bulacağınız mevsimin en taze hamsileri ile birçok balık yemeği yapma şansınız var. Hamsinin yanına bir salata, önden bir çorba ile ideal bir balık sofrası hazırlayabilirsiniz.

Hamsinin faydaları

Hamsinin içeriğindeki zengin omega-3 yağı kalp ve damar dostudur. İyot bakımından zengin olması nedeniyle hamsi tüketerek vücudunuzun ihtiyacı olan tuzu doğal yoldan sağlayabilirsiniz. Hamsiyi özellikle gelişme çağındaki çocuklar mutlaka yemeli çünkü zeka ve kemik gelişimi açısından minerallere ve vitaminlere ihtiyaç duyan çocuklar için oldukça faydalıdır.

Hamsi; tırnak, cilt, saç ve göz sağlığı için de oldukça faydalıdır. Ayrıca sağlıklı şekilde pişirildiğinde kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin de rahatlıkla tüketebileceği bir besindir.

Hangi boy hamsi hangi tariflerde kullanılabilir?

Küçük ya da orta boy hamsileri farklı farklı tariflerde kullanabilirsiniz. Örnek vermek gerekirse;

  • Küçük boy hamsilerin kılçıklarını ayıkladıktan sonra balıkların iç kısımlarını birbirine yapıştırarak balık tavasında kızartabilirsiniz. Kılçıksız olması ve köfte gibi görünmesi özellikle çocuklara balığı sevdirmenin bir yolu olabilir.
  • Büyük boy hamsileri Hamsili Pilav hazırlarken kullanabilirsiniz. Pirinçlerin dışarı taşmaması balıkların sık aralıklarla dizilmesi gerektiği için büyük boy hamsiler tercih edilmektedir.
  • Izgarada hamsi yapabilmek için yağlı ve iri hamsiler tercih edilmelidir. Yağsız ve küçük boy hamsiler ızgara tellerine yapışır ve bu da balıkların hemen dağılmasına neden olur.
  • Buğulama için istediğiniz boyda hamsiyi kullanabilirsiniz. Ancak küçük balıklar hızlı pişer ve çabuk dağılmaya müsaittir. Orta ve iri hamsiler buğulamada daha çok tercih edilmektedir.
  • Buğulamayı küçük güveç kaplarında porsiyonlar halinde hazırlayacaksanız küçük boy hamsileri kullanabilirsiniz.

Hamsi Buğulama

CarrefourSA balık reyonları taptaze hamsilerle doluyken bu besleyici yemeği mutlaka deneyin.

Malzemeler

  • 1 kg hamsi
  • 2 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber ve pul biber

Hazırlanışı
Ayıkladığınız hamsileri yıkayın ve süzgece alın. Hamsileri tuzlayarak 1 saat buzdolabında dinlendirin. Yuvarlak bir fırın kabının tabanına halka halka doğradığınız soğanların bir kısmını dizin. Soğanların üzerine hamsileri ve ardından kalan soğanları da dizin. En üstte kalacak şekilde halka doğranmış domatesleri de dizin. Limon suyu ve zeytinyağını gezdirdikten sonra baharatlarını serpin. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Üzerinin kızarması için folyoyu çıkarın ve 10 dakika üzeri açık olarak tekrar fırınlayın.

Püf noktası: Buğulamadan önce balıkları tuzlayarak bekletmek, balığın lezzetini artırır.

Balık kokusundan kurtulmak için;
Ellerinizdeki balık kokusundan kurtulmak için ellerinizi limon ile ovun. Eve balık kokusu sinmemesi için fırında ve tencerede defne yaprağı kullanabilirsiniz. Eve sinmiş olan balık kokusunu ise bir kap suda limon kabuğu ve vanilya kaynatarak ortadan kaldırabilirsiniz.

Mevsimin en taze hamsileri CarrefourSA balık reyonlarında sizi bekliyor. Pratik balık tarifleri, hamsi balığı ile yapabileceğiniz farklı yemekler, balık pişirmenin ve balık sofrası hazırlamanın püf noktalarını bloğumuzdan takip etmeye devam edin.

image_print