Somon Balığı İle Yapabileceğiniz 3 Pratik Tarif

Omega 3 yağ asitleri A, C, D, B6, B12 vitaminleri ve Magnezyum, Demir, Fosfor ve Potasyum zenginliği açısından sağlıklı bir besin olan somon balığı, kalp ve damar hastalıklarında, göz sağlığında ve kilo vermede oldukça etkilidir. Balık tarifleri denilince akla ilk gelen somon balığı, 12 ay boyunca tezgahlarda bulunabiliyor.

Norveç’teki somon üretim çiftliliklerinde sağlıklı koşullarda yetiştirilen somon balıkları, köpük kutularda buz içinde bozulmadan Türkiye’ye ulaştırılır. Marketlerin balık reyonlarında dondurulmuş olarak bütün, dilimlenmiş ya da fileto olarak bulabileceğiniz somon balığını en sağlıklı şekilde fırında, ızgarada ve tavada pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz.

Yüksek protein kaynağı olan somon balığı özellikle grip gibi kış hastalıklarında kaybedilen vücut direncinin kazanılmasında yardımcı olduğundan kış mevsiminde haftada en 1 kez tüketilmelidir.

Somon yetiştiriciliği hakkında kısa bilgi

Somon bir okyanus balığı olsa da neslinin tükenmemesi açısından somon üretim çiftliklerinin önemli bir yeri vardır. Türkiye’deki deniz suyu sıcaklıkları somon üretimi için yüksektir. Yıl boyunca düşük deniz suyu sıcaklıklarının hakim olduğu Norveç’te somon üretimi yaygın olarak yapılabilmektedir. Sağlıklı bir yemleme ve ayıklanma aşamasından geçen Norveçli somon balıkları dondurulmuş olarak soğuk zincir ağıyla sağlıklı bir şekilde Türkiye’ye getirilebilmekte ve satışa sunulabilmektedir.

Somon balığını en sağlıklı pişirme yöntemleri

Lezzetli somon balığının pişirme süresi 15 dakikadır ve pişirme yöntemleri çok kolaydır. Pişirildiğinde bilinen balık kokusunu barındırmayan somon, bu özelliğiyle hamilelerin ve çocukların severek yiyebileceği bir balıktır.

Vitaminler ve mineraller bakımından zengin bir besin olan somon balığından en doğru şekilde fayda sağlamak için sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır. Somon balığındaki vitamin ve minerallerin büyük bir kısmı onun öz suyunda olduğundan bu suyu kaybetmeden pişirmek gerekir. Bunun için somonu, ızgarada, kapağı sıkıca kapatılmış bir tavada ya da fırın kağıdına sararak hazırlamak doğru bir yöntem olur. Yağda kızartılan somon balığının suyu kaçar ve lezzeti kaybolur. En önemlisi ise hakkında sayılan faydalar bir kenara atılmış olur ve kızgın yağın kanserojen etkisi ile karşılaşılır.

Fırında somon tarifi

Fırında somon yapmak için balığınızı bütün, dilimlenmiş ya da fileto olarak pişirebilirsiniz. Bütün somon balıklarının kilosu 6 kilogramdan başlar. Bu büyüklükteki bir balığı dilimleterek 8 kişilik yemek davetinizde sunabilirsiniz. Dilimlenmiş ve fileto somon balıklarınızı kişi başına göre hesaplayarak satın alabilirsiniz. 1 dilim ya da 1 fileto somon, yanında salata ile yeterince doyurucudur. Aşağıdaki malzemelerle 4 kişilik bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Fırında somon için malzemeler:

  • 4 adet dilimlenmiş ya da fileto somon
  • 1 avuç dolusu doğranmış maydanoz
  • 3 diş doğranmış sarımsak
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Üzeri için tereyağı, limon ve soğan dilimleri
  • 1 limonun suyu
  • Pişirmek için fırın kağıdı

Hazırlanışı:

Somon balıklarını akan suda nazikçe yıkayın ve süzün. Süzülen balıkları maydanoz, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, baharatlar ile birlikte marine ederek en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu sayede somonun lezzetli suyu daha da lezzetli bir hal alacak ve eti yumuşacık olacaktır. Balıklarınızı fırın kağıda dizin ve üzerine marine ettiğiniz suyu da gezdirin. İnce limon dilimleri ve soğan halkaları ile üzerlerini süsleyin. nohut büyüklüğünde 4 parça tereyağını dilim balıklarınızın üzerine yerleştirin. Fırın kağıdını dışarı buhar çıkmayacak şekilde sıkıca kapatın.

Somon balıklarınız bu şekilde 180 derece fırında 12 dakika gibi kısa bir sürede pişecektir. Bu pratik ve sağlıklı tarifi haftada 1 kez deneyebilirsiniz.

Tavada somon buğulama tarifi

Somon balığını kendi suyu ile hazırlamanın bir başka yolu da tavada pişirmektir. Fileto ve dilim somonlar tavada pişirmek için idealdir. Soğuk su balığı olduğu için somonun yağ oranı yüksektir. Somonun yağı ve lezzetli suyu göz önüne alındığında az malzemeyle pişirilmesi gerekir. Aşağıdaki malzemelerle farklı ve oldukça lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Tavada somon buğulama için malzemeler:

  • 4 adet dilim ya da fileto somon (kişi sayısına göre)
  • 3 çorba zeytinyağı
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet soğan
  • 1 adet sarı biber
  • 1 adet kapya biber
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

Soğanı yarım ay şeklince ince ince doğrayın. Biberleri jülyen doğrayın. 24 santimlik bir tava bu tarif için uygundur. Zeytinyağını tavada ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları yakmadan birkaç tur tavada döndürün. Soğan ve biberleri de ekleyin ve birkaç tur soteleyin. Somon balıklarını ve limon suyunu da ilave ettikten sonra ince kıyılmış maydanozları somonların üzerine serpin. Somon balığı orta ateşte 15 dakikada pişecektir.

Balığınızı haşlanmış sebzelerden hazırladığınız garnitür ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Izgara somon tarifi

Yağlı balıklar ızgarada pişirmeye en uygun balıklardır. Doğal yağ sayesinde balıklar ızgara tellerine yapışarak dağılmaz ve sağlıklı bir şekilde pişebilir. Mangal yerine ev tipi ızgaralar, tost makineleri ızgara somon pişirmek için idealdir.

Izgara somon için malzemeler:

  • 4 dilim ya da fileto somon
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Somonları yıkayın ve süzün. Baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile birlikte balıkları 1 saat boyunca buzdolabında marine olmasını sağlayın. Izgarada ya da tost makinenizde somon balığı çok kolay pişer. Balığın yağlı ve sulu kalması için iki tarafını 4’er dakika pişirmek yeterli olacaktır. Tek yüzünü pişirdikten sonra diğer yüzünü çevirin ve 8 dakikada ızgara somon balığınız hazır.

Balığınızı turp dilimleri ve roka ile hazırladığınız bir salata ile servis yapabilirsiniz.

Somon balığından en doğru şekilde faydalanmak, somon balığının nasıl pişirildiğini ve en sağlıklı somon balığı tariflerini öğrenmek istiyorsanız sitemizi takip etmeye devam edin. Balık sezonun başlamasıyla birlikte her zaman taze deniz ve çiftlik balıklarını CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.

image_print