Şubat Ayının Balıkları; Kalkan, Levrek, Mezgit

Denizler yağmur ve kar suyuna doydukça CarrefourSA reyonlarında balık çeşitliliği de artıyor. Şubat ayında kalkan, levrek ve mezgitin en tazesi CarrefourSA reyonlarında sizi bekliyor.

Kış aylarında çeşit çeşit balıklar CarrefourSA reyonlarında diziliyor. Şubat ayı geldiğinde kalkan, levrek ve mezgit gibi mevsim balıkları lezzetleniyor ve balık sofraları kurulmaya devam ediyor. Sağlıklı beslenme açısından önemli bir yeri olan balık, sağlıklı pişirme teknikleri uygulanarak pişirilmeli ve yanında uygun salata ve mezelerle servis edilmeli. Şubat ayında kalkan balığını fırında, ızgarada, buğulama ya da şiş olarak, levrek balığını fırında kağıt kebabı ya da buğulama olarak, mezgiti ise tavada pişirebilir, omega 3 ve omega 6 deposu bu besinlere sofranızda yer verebilirsiniz.

Kalkan

Şubat ayının en lezzetli balıklarından biri olan kalkan, birçok pişirme tekniği ile sofralarda yerini alıyor. Yüksek protein ve düşük yağ oranına sahip kalkan; A, B12 ve C vitaminleri, niacin, demir, kalsiyum, selenyum, fosfor gibi mineraller bakımından da zengin bir balıktır. Kalkan, büyük ve yassı bir balıktır. Eğer balık sofranızda bu balığa yer vermek istiyorsanız, CarrefourSA balık reyonlarında kalkan balığını temizletip, tarifinize uygun şekilde dilimlenmesini isteyebilirsiniz.

Kalkan nasıl pişirilir?

Kalkan balığı için en çok tercih edilen pişirme yöntemi tavadır. Bunun yanında mevsim sebzeleriyle fırında pişirebilir ya da buğulama yapabilir, şiş ya da ızgara olarak da lezzetli bir kalkan menüsü hazırlayabilirsiniz. Şubat ayında kalkan balığını kereviz, kereviz yaprağı, havuç, maydanoz, patates soğan gibi mevsim sebzeleri ile buğulama olarak pişirebilirsiniz.

Tavada kalkan balığı pişirmek için üçer santimlik enlerde dilimlenmiş kalkan balığını zeytinyağı ve limon suyunda dinlendirdikten sonra una bulayıp kızgın yağda kızartabilirsiniz. Kalkan balığını yağda kızartmadan daha hafif bir yöntemle pişirmek isterseniz, aynı şekilde dilimlenmiş balık etinin iki tarafına da zeytinyağı sürüp ızgarada pişirebilirsiniz. Kuşbaşı doğranmış kalkan balığını tahta şişlere dizerek de ızgarada pişirebilirsiniz. Şişte kalkan çocuklarınızın da severek yiyebileceği bir yemek olacaktır.

Öneri: Şubat ayında balık sofralarınızda zeytinyağlı kereviz, roka salatası, sebze çorbasına yer verebilirsiniz.

Levrek

Taze levrek zamanı Şubat ayı ile başlar Mayıs ayına kadar sürer. Beyaz etli ve çok lezzetli bir balık olan levrek; protein, kalsiyum, potasyum, A vitamini, sodyum gibi mineral ve vitaminler bakımından zengindir. Düşük kalorili özelliğiyle diyet programlarının vazgeçilmez besini olan levrek, sağlıklı yöntemlerle pişirilmek istendiğinde fırında kağıt kebabı ya da buğulama olarak tercih edilmektedir.

Levrek nasıl pişirilir?

Kendi suyunda pişen levrek kurumaz ve daha lezzetli olur. Bunun için üzeri kapatılarak pişirilmesinde fayda vardır. Levrek balığını kağıt kebabı yapabilmek için ayıklanmış ve yıkanmış levrek balıklarını tuzladıktan sonra aralarına halka doğranmış kırmızı soğan, limon dilimleri yerleştirebilir, üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra fırın kağıdına sarıp 180 derece fırında 30 dakika pişirebilirsiniz. Balıklar bu sayede hem suyunu hapsedecek hem de az yağ ilavesi olduğu için çok sağlıklı olacak.

Mevsiminde levrekler yağlandığı için buğulamaya oldukça uygundur. Levrek balığını buğulama yapmak çok kolaydır. Halka doğranmış kırmızı soğanları, sarımsak ve mevsimin taze kereviz sapları ile soteledikten sonra ikiye bölünmüş çeri domatesleri ve dilediğiniz baharatları tencereye atın. Levreklerin üzerini hafif sulu bıraktığınız bu malzemeyi gezdirin ve en üste limon dilimlerini yerleştirin. Gerekirse az miktarda sıcak su ilavesi yapın. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. Nefis levrek buğulamanız hazır.

Levrek pişirmenin püf noktaları, levrek balığının faydaları, buğulama levrek için alternatif pişirme önerileri için Mevsiminde Levrek Yemenin Tam Zamanı blog yazımızı inceleyin.

Mezgit

Şubat ayının favori balıklarından mezgit, en çok tüketilen, lezzetli eti sayesinde çocukların da çok sevdiği bir balıktır. A, B6, B12, C, D vitaminleri ve kalsiyum, folik asit, çinko, demir, magnezyum, potasyum ve sodyum kaynağı mezgit, balık sofralarının en sağlıklı besilerden biridir. Pişirildiğinde diğer balıklar gibi ortama yoğun bir balık kokusu yaymayan mezgiti hem çocuklar hem de balık yemeyi sevmeyen yetişkinler rahatlıkla tercih edebilmektedir.

Mezgit nasıl pişirilir?

Şubat ayında ağlara takılan mezgit için en lezzetli pişirme tekniklerinden biri tavadır. Mısır ununa bulanmış mezgitleri 2 çorba kaşığı fındık yağı ile kızdırılmış çift taraflı balık tavasına aralıksız dizerek kızartabilirsiniz. Tavada mezgit balığını limon dilimleri ve taze maydanoz yaprakları ile servis yapabilirsiniz.

Mezgitin buğulaması da çok lezzetlidir. Kırmızı soğan dilimlerini cam fırın kabına dizdikten sonra ayıklanmış, yıkanmış ve tuzlanmış mezgitleri dizin ve üzerine domates, limon ve soğan dilimlerini dizin. 1 çay bardağı su ve zeytinyağı gezdirip, karabiberi de ilave ettikten sonra fırın kabını pişirme kağıdı ile kapatın ve 180 derecede fırınlayın.

Şubat ayının balıkları CarrefourSA balık reyonlarında yerini aldı. Mevsimin taze balıklarını, balık sofralarında yer verebileceğiniz mevsimin en taze sebzelerini CarrefourSA’da bulabilirsiniz.

Balık pişirmenin püf noktaları, balık mezeleri, lezzetli balık tarifleri için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

image_print