Taç Pirzola

İştah açan sunumu ile taç pirzola, gösterişli bir sofra hazırlamanızı sağlayacak.

Kuzu pirzolanın dilimlenmeden bütün bırakılmış hali olan kuzu kafes, kral tacı şeklini alıyor ve ortaya bu nefis görüntü çıkıyor. Etin yanına çok yakışan arpa şehriye pilavı ile servis edeceğiniz taç pirzola, yeme de yanında yat sözünün hakkını veriyor.

Taç Pirzola İçin Malzemeler

  • 2 kg kuzu kafes
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 dal taze kekik

Taç Pirzolanın Pilavı için;

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Taç Pirzolanın Hazırlanışı

Sıvıyağ, tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarını karıştırın. Kuzu kafesi, etler sosun içinde kalacak şekilde kaba yerleştirin ve eti en az 3 saat buzdolabında dinlendirin. Marine ettiğiniz eti, sosu ile birlikte fırın kabına alın ve üzerini pişirme kağıdı ile kapatın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Ara ara kağıdı kaldırarak kaptaki sosu etlerin üzerine gezdirin. Etler yumuşadığında pişirme kağıdını kaldırın ve etlerin kızarmasını sağlayın. Diğer yandan pilav tenceresinde tereyağını eritin ve arpa şehriyeyi kavurun. Rengi pembeleşmeye başladığında sıcak suyu ilave edin. Tuzunu da ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirin. Geniş bir servis tabağına önce pilavı, üzerine taç şeklini verdiğinizi kuzu kafesi yerleştirin ve servis yapın.

Taç pirzolanın yanına bir de İçli Köfte hazırlamaya ne dersiniz?

image_print