Taze Zerdeçallı Geleneksel Tatlılar

Geleneksel tatlıları bir de taze zerdeçal ile hazırlamaya ne dersiniz? Vitamin deposu zerdeçal doğal rengi ile zerde, sütlaç ve irmik helvasına ayrı bir güzellik katıyor.

Taze zerdeçal kolay işlenebilen bir kök bitki ve tazesi de en az tozu kadar renk ve lezzet veriyor. CarrefourSA marketlerinde taze zerdeçal zamanı başlamışken lezzetli tatlılarınızın hazırlığında toz yerine taze zerdeçal da kullanmayı deneyebilirsiniz. Çay sohbetlerinde, televizyon keyfinde, okuldan gelen çocukların atıştırmalıkları arasında yer verebileceğiniz zerdeçallı geleneksel tatlıları tüm sevdikleriniz çok beğenecek.

En bilinen geleneksel tatlılarımız arasında yer alan zerde, sütlaç, irmik helvası ve muhallebinin taze zerdeçallı yorumlarını blog yazımızda bulabilirsiniz.

Zerde

Adından da anlaşılacağı üzere zerdenin ana malzemelerinden biri zerdeçal. Taze zerdeçalı bu geleneksel Türk tatlısında kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • ½ su bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 6 su bardağı su
  • 1 tutam safran
  • 1 çorba kaşığı rendelenmiş zerdeçal
  • ½ çay bardağı gül suyu
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Süslemek için;

  • Nar taneleri

Hazırlanışı
Toz safranı 1 gün önceden gül suyunda bekletin. Pirinçleri nişastasından arındırmak için berrak su kalana kadar yıkayın. Buğday nişastasını 1 çay bardağı suda seyreltin. Rendelenmiş zerdeçal, gül suyunda beklettiğiniz safran ve nişastalı suyu pürüzsüz kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin. Pirinci su ve şeker ile birlikte derin bir tencereye alın ve lapalaşmadan blenderdan geçirdiğiniz nişastalı suyu ilave edin. Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kaselere paylaştırın ve soğuduktan sonra nar taneleri ile süsleyin.

Zerdeçallı ve Zencefilli Sütlaç

Olur mu demeyin? Zerdeçallı ve zencefilli sütlaç o kadar lezzetli oluyor ki özellikle çocuklarınız bu tatlıyı çok sevecek.

Malzemeler

  • 1 lt süt
  • 1 lt su
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • Vanilya
  • Taze zencefil
  • Taze zerdeçal

Üzeri için;

  • Dövülmüş fındık
  • Toz tarçın

Hazırlanışı
Pirinci yıkayın ve su ile birlikte pişmeye bırakın. Kaynamaya başladığında soğuk sütü ekleyin ve aralıklarla karıştırarak kaynamasını bekleyin. Bir kasede pirinç unu, rendelenmiş taze zencefil ve rendelenmiş taze zerdeçalı 1 su bardağı su ile karıştırın ve blenderdan geçirin. Malzemenin üzerine tenceredeki sıcak sütten alarak karıştırın. Pürüzsüz hale geldiğinde karışımı ve toz şekeri tencereye ekleyin. Toz vanilyayı da ekleyin ve karıştırarak pişirin. Pirinçler yumuşadığında sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra dövülmüş fındık ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.

Zerdeçallı İrmik Helvası

Geleneksel tatlılardan biri olan irmik helvasını bir de böyle deneyin. İrmik helvası taze zerdeçal ile renkleniyor ve lezzetleniyor.

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı süt
  • ½ su bardağı su
  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık

Hazırlanışı
Tencereye su, süt, toz şekeri koyun ve şerbeti kısık ateşte kaynatın. Geniş bir karnıyarık tenceresinde tereyağı eritin ve irmiği kavurun. İrmiğin rengi değişmeye başladığında dolmalık fıstığı ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. İrmiğin rengi kahverengi olmaya başladığında havanda dövdüğünüz, suyla seyrelttiğiniz taze zerdeçalı ve yavaş yavaş sıcak şerbeti ilave edin. Bu noktada sıçramaya karşı çok dikkatli olun. İrmiği hızlıca alt üst ederek karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. 20 dakika dinlendirdikten sonra helvanızı kase ile şekil verip tabağa ters çevirerek servis yapın.

Limonlu ve Zerdeçallı Muhallebi

Büyük annelerin torunlarına en çok yaptığı geleneksel tatlılardan biri olan muhallebi tarifi farklı bir yorum kazandı. Limonun ferahlığı, zerdeçalın doğal rengi ve hoş aroması muhallebiye çok yakışıyor.

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 limon kabuğunun rendesi
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • Taze zerdeçal

Hazırlanışı
Limon kabuğu rendesi, süt, pirinç unu, yumurtası sarısını tencereye alın ve tüm malzemeleri çırpın. Zerdeçal hariç diğer malzemeleri de ilave ettikten sonra pişirmeye başlayın. Taze zerdeçaldan 1 tatlı kaşığını dolduracak kadar rendeleyin ve havanda dövün. Zerdeçalı da tencereye ekleyin ve muhallebiyi karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam aldığında ister borcama dökün ve keserek servis yapın, isterseniz kaselere paylaştırın.

Püf noktası: Muhallebiye lezzet ve kıvam kazandırmak için karışıma limonlu jöle ilave edebilirsiniz. Jöleyi az miktarda suda çözdürdükten sonra tüm malzemelerle tencereye ilave edebilirsiniz.

Taze zerdeçal ile hazırlayabileceğiniz zerdeçallı çorba, zerdeçallı smoothie, zerdeçallı detoks tarifleri ve zerdeçal ile güzellik sırları için bloğumuzu takip etmeye devam edin.

image_print