Yılbaşı Menüsünün Vazgeçilmez Tatlı Tarifleri

Bir yıl daha geride kalıyor ve her evde yeni yıl heyecanı yaşanmaya başladı. Yeni yılın geleneksel, eğlenceli, renkli ve yılbaşı temasına en uygun tatlı tariflerini sizler için derledik.

Yılbaşı gecesi tatlı yemeden yeni yıla girmiş sayılmazsınız. Sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz yılın son gecesinde uzun uzun sohbet ettiğiniz, eğlendiğiniz, bol çeşitli yılbaşı sofrasının son üyesi yılbaşı tatlısını yemeden masadan kalkmamalısınız. Siz tatlıyla aranızın olmadığını söyleseniz de ev sahibi “küçük bir parça, en azından tadına bak” diyecektir. Çünkü o kadar çeşit arasında üşenmemiş belki iki çeşit tatlı yapmıştır sizin için. Yılbaşının klasikleşen balkabağı tatlısı, süslemeleriyle tam bir yılbaşı konsept pastası olarak hazırlanmış kestaneli yılbaşı pastası gecenin damak çatlatan lezzetleri arasında yer alır. Yılbaşı yemekleri arasında hazırlaması en keyifli lezzetlerden olan yılbaşı tatlıları arasında kozalak pasta, çam ağacı browni, yılbaşı ağacı bezeler ve kupta narlı puding gibi alternatif tatlı önerilerimizi bu yazımızda, yılbaşı tatlılarınızın tüm malzemelerini CarrefourSA marketlerinde bulabilirsiniz.

Kabak Tatlısı

Yılbaşı akşamı özellikle kabak tatlısı pişirmenin bir nedeni var. Evde bu tatlı pişerse bolluk, bereket eksik olmaz denir. Bereket olsun diye pişirilen kabak tatlısını yapmak için fazla malzemeye ihtiyaç yok. Balkabağı, toz şeker, su pişirmek için, ceviz ve isteğe göre tahin de süslemek için gereken malzemeler. Yapımı kolay gibi görünse de aynı ölçülerle yapılan kabak tatlısı her seferinde farklı lezzette olabiliyor. Bu sadece kabak ile ilgili bir durum.

Balkabağını seçmesini bildikten sonra yapılan kabak tatlısının güzel olmaması pek mümkün değil. Kabağın yumuşak olmaması gerekir. Eğer kesilmiş bir kabak alınacaksa turuncu kısım sert olmalıdır. Yumuşak kabaklar şerbeti daha çok çeker ve bol şerbetli bir tatlı yenmiş olur. Kabağınızı soyarken, kalın kabuğun altındaki hafif yeşil rengi bırakırsanız, kabağın fazla şeker çekmesinin önüne geçmiş olursunuz.

Kabak tatlısı için malzemeler

  • 4 dilim kabak (600 gram)
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su

Süslemek için;

  • Çekilmiş ceviz içi

Hazırlanışı
Kabakları iki parmak kalınlığında kesin ve iyice yıkayın. Bir gece önceden pişireceğiniz tencerede toz şeker ile bekletmeniz, şekerin tamamen eriyerek kabakla özleşmesini sağlar. Kabak bu şekilde beklediğinde suyunu salacağından su koymanıza da gerek kalmaz. Pişireceğiniz zaman eğer fazla su salmadığını görürseniz 1 su bardağı suyu koyabilirsiniz. Balkabağını 50 dakika sürede suyunu tamamen çekene kadar orta ateşte pişirin. Dağıtmadan servis tabağına alın, servis yaparken tatlınızı ince çekilmiş ceviz içi ile süsleyin. Farklı bir lezzet için kabak tatlısının üzerine tahin gezdirerek de servis yapabilirsiniz.

Yılbaşı Ağacı Bezeler

Yılbaşı ağacı bezeler, size ve sevdiklerinize yeni yıl heyecanını yaşatacak çok pratik ve lezzetli bir tatlı.

Malzemeler

  • 4 yumurtanın akı
  • 250 gr pudra şekeri
  • Yeşil gıda boyası
  • Süsleme şekerleri

Hazırlanışı
Büyük bir kapta yumurta aklarını beyaz ve dolgun bir köpük elde edene kadar çırpın. Çırpma işlemi sırasında azar azar pudra şekerini ilave edin. Yeşil renkli gıda boyasını da ekleyin ve koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar mikserle karıştırmaya devam edin. Karışımı bir krema torbasına doldurun ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine koni şekli vererek sıkın. Renkli şekerlemelerle süslediğiniz bezeleri önceden ısıtılmış 100 derece fırında sertleşene kadar pişirin. Tamamen kuruduklarında fırından çıkarın ve oda ısısına geldiklerinde servis yapın.

Püf noktası: Gıda boyasının oldukça yoğun bir rengi vardır. Soft bir yeşil elde etmek için 5-6 damla damlatmanız yeterli olacaktır.

Kupta Narlı Puding

Yeni yıl bereketi nar olmadan yaşanmaz. Yılbaşı akşamında sevdiklerinize hafif bir sütlü tatlı ikram etmek için kupta narlı puding hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Muhallebi için;

  • 5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası

Narlı puding için;

  • 1 buçuk su bardağı nar suyu
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası

Süslemek için;

  • Nar taneleri

Hazırlanışı
Kupun altında narlı puding olacağı için öncelikle narlı pudingi hazırlamalısınız. Pudra şekeri, buğday nişastası, su ve nar suyunu küçük bir tencerede karıştırarak pişirin. Kıpkırmızı bir muhallebi elde ettiğinizde su ile duruladığınız kupların üçte birini narlı puding ile doldurun. kupları su ile durulamanız pudingin yapışmamasını sağlayacaktır. kupları tepsiye dizerek bir kenara ayırın ve oda ısısında soğumaya bırakın. Şimdi üst katın muhallebisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Muhallebi malzemelerini karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam aldığında narlı pudinglerin üzerine paylaştırın. Oda ısısında beklettikten sonra buzdolabında soğutun ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Öneri: Dilerseniz muhallebi üzerine de narlı puding ayırabilir ve nar taneleri ile süslemeden önce ince bir kat narlı puding ile yılbaşı tatlınıza renk katabilirsiniz.

Yılbaşı pastasız olmaz

Kabak tatlısı bir kenarda dursun, siz bir de güzel bir yılbaşı pastası hazırlayın. Kabak tatlısını yemekten sonra servis edebilir, yılbaşı pastasını ise saatler 12’yi gösterdiğinde ikram edebilirsiniz. Yılbaşına özel süslemeler taşıyan pastanızı mumlar ve maytaplarla da hareketlendirerek sevdiklerinizle beraber yeni yıl pastasının mumlarını söndürebilirsiniz. Yeni yılın ilk saatlerinde tam da kestane mevsimi gelmişken nefis bir kestaneli yılbaşı pastası ve yeni yıl konseptine uygun çam kozalağını andıran lezzetli görüntüsüyle kozalak pasta ya da çocukların çok hoşuna gidecek neşeli bir çam ağacı brownie servisi yapabilirsiniz.

Kestaneli Yılbaşı Pastası

Yılbaşı pastasını hazır alabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz. Ana menünüzdeki kestaneli iç pilavın ardından kestaneli bir pasta tercih etmeniz, yılın son günü mutlulukla sonuçlanacaktır.

Malzemeler

  • 350 ml krema,
  • 350 gr biter çikolata
  • Yarım kilo kestane
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket yulaflı bisküvi
  • 50 gram tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kakao

Süslemek için;

  • 50 gram çikolata

Hazırlanışı
Öncelikle kestaneleri çizerek sıcak suda pişirin ve iyi haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra, 1 su bardağı su ve toz şeker ile birlikte püre kıvamına gelene kadar ezerek pişirin. Ayrı bir kapta bisküvilerin içine kakao ekleyerek robottan geçirin. Eritilmiş tereyağını da bu karışıma ilave edin. Elde edeceğiniz hamuru pasta kalıbına düzgün bir şekilde bastırarak yayın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Pasta hamurunuz dinlenirken diğer yandan kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir kapta kremayı karıştırarak ısıtın, içine çikolataları ufalayarak ekleyin. En başta hazırladığınız kestane püresini bu karışıma ilave edin ve iyice karıştırın. Buzdolabında bekleyen pasta tabanının üzerine bu karışımı eşit şekilde yayın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu aşamadan sonra pastanızı süslemek sizin hayal gücünüze kalıyor. Dilerseniz çikolata rendeleyin, dilerseniz hazır aldığınız bütün kestane şekerleri ile süsleyin. Çikolata sos ile şekiller yapabilir. Kurabiye kalıpları arasından çam ağacı gibi şekillerle yılbaşı temasına uygun süslemeler yaratabilirsiniz. Renkli pasta süsleri bu aşamada işinizi görecektir.

Süslemede kestane şekeri kullanacaksanız, kestanelerin fazla şerbetinin pastanıza akmaması için, ızgara tel üzerinde bir süre kestane şekerlerinin süzülmelerini beklemelisiniz. Pastanızı şık bir pasta servis tabağında servis yapabilirsiniz.

Kozalak Pasta

Kozalak pasta hem tadı hem de görüntüsüyle yılbaşı konseptine uygun bir tatlı. Üstelik porsiyonluk hazırlandığı için oldukça pratik bir sunuma sahip.

Malzemeler

  • 2 paket kakaolu kek (top kek)
  • 200 ml çiğ krema
  • 80 gr bitter çikolata
  • 1 paket vanilya
  • Damla çikolata

Üzeri için;

  • Tarçın ya da pudra şekeri

Hazırlanışı
Bir sos kabına çiğ kremayı koyun ve ısıtın. Parçalanmış bitter çikolatayı da kremaya ekleyin ve eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Sos kabını ocaktan alın ve ufaladığınız kek parçalarını ve vanilyayı çikolatalı sosa ekleyin ve hamur kıvamı alana kadar karıştırın. Elde edeceğiniz truf malzemesini soğuması ve sertleşmesi için buzdolabında dinlendirin. Malzemeyi dolaptan çıkarın ve cevizden biraz daha büyük toplar yapın. Topların önce altına daha sonra çam kozalağı görüntüsü vermek yan kısımlarına sıralı bir şekilde damla çikolataları batırarak şekil verin. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin ve damak zevkinize göre ister tarçın isterseniz pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.

Çam Ağacı Browni

Yılbaşı atıştırmalıkları arasında özellikle çocukların beğenisini alacak çağ ağacı browni kekler çok lezzetli.

Malzemeler

  • Kare brownie
  • ½ krem şanti
  • ½ su bardağı süt
  • Yeşil gıda boyası
  • Süsleme şekerleri

Öneri: Dilerseniz yeşil renkli krem şanti yerine süsleme glazürü kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı
Kare brownie keklerini istediğiniz büyüklükte üçgen şekilde kesin. Yarım paket krem şantiyi süt ve birkaç damla yeşil gıda boyası ile birlikte çırpın. Üçgen brownileri yeşil kremanız ile çam ağacı süsler gibi süsleyin ve renkli şekerlemeleri çam ağaçlarının yılbaşı dekoru olarak kullanın. Brownilere tahta çubuklar ya da çubuk şekerlemelerle ağaç gövdesi yapın. Servis tabağına dizin.

Püf noktası: Dilerseniz bu tarifte browni kek karışımı alarak evde kendi browni kekinizi hazırlayabilirsiniz.

Yılbaşı için hazır pasta seçenekleri ve pasta malzemeleri, kabak tatlısı için ceviziniz ve toz şekeriniz, kozalak pasta, narlı puding, çam ağacı browni ve yılbaşı ağacı bezeler için ihtiyacınız olan her şey CarrefourSA’da.

Yılbaşı sofra düzeni, özel yılbaşı kurabiyeleri, çocuklar için elma şekeri tarifi, yılbaşı yemekleri için öneriler, atıştırmalık yılbaşı tarifleri ve daha fazlası için Yılbaşı Özel sayfamızı takip etmeye devam edin.