Zeytinyağlı Enginar ve Enginarlı Salata Tarifi

Mevsimin en taze enginarları ile hazırlayacağınız zeytinyağlı enginara ve enginarlı salataya sofralarınızda yer açın ve hazırlıklara başlamadan önce aşağıdaki pişirme önerilerine mutlaka bir göz atın…

Zeytinyağlı enginar hazırlarken dilerseniz bezelye yerine iç bakla ilave ederek besin değerini ve lezzetini artırabilirsiniz. Enginarın faydaları ve vitamin değerini kaybetmemesi açısından pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli konulardan biri de doğru pişirme tekniğini uygulamaktır. Bunun için enginar uzun süre pişirilmemeli, hafif diri bırakılmalıdır. Ayrıca pişirirken enginardaki A vitaminini kaybetmemek için bir miktar sızma zeytinyağı ilave etmeniz gerekir. Ortalama bir enginar başına bir tatlı kaşığı kadar sızma zeytinyağı yeterli olacaktır.

Zeytinyağlı Enginar İçin Malzemeler

  • 3 adet enginar çanağı
  • 1 orta boy havuç
  • 1 kase bezelye
  • 2 adet portakal suyu
  • 1 adet patates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • 2 adet kesme şeker

Zeytinyağlı Enginar Nasıl Hazırlanır

Patates ve havuçları soyduktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Enginarları bir tavaya aldıktan sonra, üzerlerine havuç, bezelye ve patatesleri ekleyin. Tavanın üzerini kapatmadan enginar çanaklarını ve tüm sebzeleri karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşamaya başladıktan sonra 2 yemek zeytinyağını ve portakal suyunu da ekleyin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra tuz, şeker ve karabiber ilavesini yapın. Tavanın kapağını kapatarak sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ve servis zamanı geldiğinde enginar çanaklarını sebze karışımı ile doldurun. Zeytinyağlı enginarları taze dereotu ile servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar hazırlanış aşamalarını adım adım takip etmek için CarrefourSA blog sayfasındaki Portakal Soslu Enginar tarifini inceleyebilirsiniz.

Öneri: Zeytinyağlı yemeklerinizde zeytinyağı kokusunu seviyorsanız, pişirme sırasında ölçünün yarısı kadar zeytinyağı koyabilir, yemeğiniz piştikten sonra zeytinyağının kalan kısmını yemeğinizin üzerine gezdirebilirsiniz.

Enginarlı Salata

Hazır mevsimindeyken enginara farklı şekillerde de sofralarınızda yer verebilirsiniz. Örneğin; yeşil salatanıza haşlanmış enginar parçaları da ekleyebilirsiniz. Göbek marulun da aynı mevsimde sık sık market reyonlarında karşınıza çıkmasıyla hafta sonu yemek davetinizde sevdiklerinizde farklı ve bir o kadar da besleyici bir enginarlı salata hazırlayabilirsiniz.

Enginarlı Salata İçin Malzemeler

  • 2 adet haşlanmış enginar
  • Arzu ettiğiniz kadar çeri domates
  • 1 göbek marul
  • 1-2 adet taze soğan
  • Birkaç dal maydanoz
  • Zeytinyağı ve tuz
  • 1 limon

Enginarlı Salatanın Hazırlanışı

Limonlu suda haşladığınız enginarları süzüp biraz dinlendirdikten sonra ve damak zevkinize göre doğrayın. Maydanozların bir kısmını süsleme için ayırarak, diğer salata malzemelerini doğrayarak harmanlayın. Servis tabağına aldığınız salatanızı kalan maydanozları ince ince kıyarak süsleyin. Zeytinyağı, limon ve tuz ile çeşnilendirdikten sonra servis edin.

Mevsiminde en taze sebze ve meyveleri reyonlarına taşıyan CarrefourSA marketlerinde enginar mevsimi başladı. İster soyulmuş ve paketlenmiş ister yemyeşil yapraklarıyla taze enginarları CarrefourSA’da bulabilirsiniz.

image_print